Innhold
Ristede vinger kastet i hjemmelaget saus er et enkelt alternativ til stekte vinger. Etter å ha bakt vingene, noe om en time, på middels varme, må kjøttet falle fra bein og huden, knasket og gylden. Selv om de er deilige bare med salt, pepper og litt krydret saus, for å dekke dem med saftig saus, blir de enda mer velsmakende.
Buffalo Style Sauce
Buffels tradisjonelle vingesaus er bare en blanding av pepper saus med smeltet smør. Blandingen helles over vingene, i en stor bolle, for en full dekning. Disse vingene er ganske krydret. De tradisjonelle akkompagnementene av gorgonzola-ost med selleri stilker bidrar til å senke varmen.
Grill saus
Grillene til vingene inneholder mange av tomatbaserte oppskrifter. Sausen tykner da kondensert sukker dekker vingene. Først bake vingene uten sausen, til kjøttet løsner fra beinene. Hell så eller puss sausen over vingene og legg dem tilbake i ovnen, slik at sausen blir absorbert av kjøttet. Etter noen minutter i varmen i ovnen, vil sukkeret karamellisere og forgylle sausen litt.
Thai stil saus
Denne sausen innebærer en blanding av hvitløk, ingefær, soyasaus og Thai paprika. Kokker marinerer vanligvis sine vinger i blandingen i minst et par timer. Etter roasting blir vingene en mørk brun farge og med en søt, salt og litt krydret smak. Se etter vinger med denne sausen på asiatiske matbuffeer.
Bittersøtt saus
Denne sausen er en populær kantonesisk oppskrift. Selv om det er veldig brukt med svinekjøtt, ser kyllingvingene bra ut for denne oppskriften. En tradisjonell kantonesisk oppskrift friterer vingene etter å dekke dem med maisstivelse, men ikke steking, men baking av dem vil fortsatt forlate huden sprø. Delikate blandinger av søt fruktjuice og riseddik tjener som basis av denne sausen, sammen med smaken av soyasaus og ketchup. Vingene er igjen med et tykt lag av saus etter flere bruksområder under den siste delen av tilberedningsprosessen.