Hvordan lage Natto (gjærte soyabønner)

Innhold

retninger
Hva du trenger

Natto, den japanske gjærte soyabønneretten, er noe som er verdsatt over tid. Noen vil avvise det på grunn av den sterke lukten, den uvanlige smaken og den klissete banen mellom hvert korn, mens andre ikke kan slutte å spise. Denne sunne proteinrike maten har blitt konsumert i Japan i hundrevis av år, og er veldig verdsatt til frokost. Når du lager natto, kan du spise den med en tallerken ris, blande sennep eller soyasaus, hvis du vil.

retninger

soya~~POS=TRUNC (bio-deisel drivstoffbilde av John Keith fra Fotolia.com)

Vask 5 kopper soyabønner og legg dem i en glassskål.
Soak dem i vann og rist med hendene i 20 sekunder; Dette vil fjerne eventuell død hud eller smuss fra kornene.
Hell vannet fra bollen og fyll det med ferskvann. Igjen, vær sikker på å dekke alle soyabønner.
Rør blandingen med hendene i 20 sekunder og fjern vannet igjen.
Skyll soya bønner helt.
Legg dem i en stor bolle og tilsett vann. Beholderen må inneholde en fjerdedel av soyabønner og tre kvart vann. La kornsausen stå over natten.
Legg soyabønner i en rustfri stålfilm og legg den i trykkkokeren. Fyll den med en kopp vann.
Dekk trykkkokeren og ta med varmen. Kok ved høy temperatur og senk da pannen begynner å sitte.
Slå av varmen etter 45 minutter og la pannen avkjøles. Soya bønner skal være myke.
Sett trykkkokeren i en vask full av kaldt vann hvis du vil øke hastigheten på kjøleprosessen.
Bland hurtig 5 kopper natto-kin med soya, ved hjelp av en treskje. Fjern pannen fra vannet og fjern lokket.
Legg pannen i en termisk pose og deksel med en varmepute. Slå på den og la natto-fermentet stå i to dager.
Sett natto i kjøleskapet og la det sitte i tre dager. Legg merke til at det er greit å spise etter bare noen få timer.