Slik nøytraliserer overflødig salt i kjøtt etter matlaging

Innhold

retninger
tips
advarsel
Hva du trenger

Når kjøttet er tilberedt med mye salt, er det vanskelig å fjerne den sterke, salte smaken. For mye salt er heller ikke sunt. I tillegg bør salt eller salte krydder alltid brukes sparsomt. Men hvis det allerede er lagt til, er det fortsatt mulig å prøve å lagre kjøttet i stedet for å kaste det bort. Det er flere ting som kan gjøres for å redusere, endre og redusere den sterke salte smaken.

retninger

Ikke kast kjøttet av, prøv å redusere den salte smaken (Kyria Abrahams / Demand Media)

Sett hele kjøttet i en 2-L pott som kan brukes på komfyren, eller i en trykkkomfyr, og slå på den lave varmen. Tilsett 475 ml vann (ca. 5 cm). Kok det og reduser varmen til lav, med et lokket på pannen. Tilsett to spiseskjeer smør, helst usaltet, for å redusere salt smak.

Tilsett smør for å redusere salt smak (Kyria Abrahams / Demand Media)
Klipp rå grønnsaker med en skarp kniv og et skjærebrett. Sett grønnsaker som gulrøtter, bønner, poteter, brokkoli, pepper, sopp eller selleri i pannen for å absorbere saltet fra kokt kjøtt.

Legg til grønnsaker for å absorbere saltet av kjøtt (Kyria Abrahams / Demand Media)
Legg til ekstra krydder for å endre salt smak. Tilsett krydder og urter som hvitløk, basilikum, dill, sennepspulver eller løkpulver for å fremheve andre smaker og endre eller fortynne salt smak. Hvis du ikke har løkpulver, hugg og sett inn en løk. Kok alt kjøttet i pannen i 20 minutter, eller til grønnsakene er klare. Kok kjøttet i trykkkokeren i to timer over lav varme.

vokser ekstra krydder for å endre salt smak (Kyria Abrahams / Demand Media)
Tørk kjøtt og grønnsaker med en sil. Prøv å se om den sterke salte smaken har blitt redusert, og hvis den må reduseres ytterligere, hogg kjøttet i små stykker med kniven og skjærebrettet. Reserve grønnsakene som skal serveres når hakket kjøtt er tilberedt.

Tørk kjøttet og grønnsakene med en colander (Kyria Abrahams / Demand Media)
Tilsett hakket kjøtt til 450 g ferdig pasta; Deretter legger du til en hjemmelaget saus eller buljong for å absorbere den videre, endre og fjerne den salte smaken. Gjør sausen med en ss smør, en spiseskje hvetemel og en kopp melk. Kok smør og mel, legg til melk og koke i to minutter.Bland sausen i pastaen med kjøtt, rør godt, eller hell den over buljongen. Server på en tallerken ved å bruke de kokte grønnsakene som en sidefarge. Lag en hjemmelaget saus, siden de industrialiserte inneholder salt, og det er ikke tilrådelig å legge til noe ekstra salt.

Server med pasta og kokte grønnsaker (Kyria Abrahams / Demand Media)