Innhold
- Hvitt brød
- Hvitt brød med flere ingredienser
- Fullkornsbrød
- Brød med ulike korn
- Tilsetninger til hjemmelaget brød
Hjemmelaget brød er en nystekte, toasty og deilig mat. Når du lager ditt eget brød, kan det kontrollere fett, kalorier og ernæring. Med dette kan du lage et brød som passer perfekt til dine behov, fra en myk, saftig brioche til en overdådig frokost eller fullkornsbrød til snacks i løpet av uken. Næringsstoffene i hjemmelaget brød vil variere avhengig av ingrediensene, men kjærligheten du legger inn i hver skive, legger bare til fordelene ved denne stift av dietten.
Hvitt brød
De enkleste brødoppskrifter er avhengig av bare noen få ingredienser. Hvit mel, salt, vann og gjær kan lage et grunnleggende og velsmakende brød. Den kan stekes i engelskbrød, rund eller baguettform eller flatt som focaccia. Velg kvalitetskorn eller helkornsmel for å lage brød som er rikest i næringsstoffer. Brødmel og grunnleggende ingredienser har mistet mange av deres naturlige næringsstoffer, men jern og B-vitaminer har blitt tilsatt. Men hvis ernæring er en prioritet, bør du vurdere oppskrifter for hjemmelagde brød rik på andre ingredienser.
Hvitt brød med flere ingredienser
Søt og mykt hvitt brød kan gjøres ved å legge mer melk, egg og smør i deigen. Søtstoffer som hvitt sukker, honning eller melasse kan også brukes. Disse brødene har en veldig myk skorpe og forblir i flere dager. Denne typen deig er veldig bra for steking av enkeltbakt brød eller i en rekke formater, inkludert kanelruller eller andre søte typer. Brød med disse ingrediensene er høyt i fett, og mens de er deilig, kan de ikke være så næringsrike som du vil.
Fullkornsbrød
Fullkornsbrød er betydelig mer næringsrik enn hvitt brød. Fullkornsmel inneholder fytokjemikalier, antioksidanter, fiber, B-vitaminer og ulike mineraler. Du kan bare lage dette brødet med helhvede mel eller bland hele hvete og hvitt mel. Disse fullkornsbrødene er tette og tykkere enn de som er laget med hvitt mel, men de er mye mer næringsrike og bedre tilfredsstiller sulten din. Lag 100 prosent fullkornsbrød i engelsk brødform eller bruk en blanding av hele eller hvitt mel for rundbrød og andre former.
Brød med ulike korn
Å legge til andre korn kan øke næringsverdien og gi ditt brød mer smak. Disse brødene kan inneholde rug, bokhvete, spelt, havregryn eller soya mel. Soyabønnen legger spesielt til en større mengde protein mens alle andre korn tilbyr fiber, folsyre, vitamin E og fett av god kvalitet. Husk at mange av disse kornene har en naturlig mengde gluten, og det bør kombineres med hele eller hvetemel for å lage brød med god tekstur. Brød med ulike korn er et sunt valg for smørbrød, gjenværende næringsrik selv i takeaway lunsjer. Disse brødene varer også lenge, slik at du kan nyte dem i flere dager.
Tilsetninger til hjemmelaget brød
Plasser frø, nøtter og andre smakfulle og sunne elementer i hjemmelaget brød kan legge til næringsstoffer av alle slag. Solsikkefrø, gresskarfrø, hvetebrød, havre og hvetekim er alle gode valg for brød til smørbrød. Hvis du lager brød til frokost, bør du vurdere andre ting. Tørket frukt, nøtter og krydder, som kanel og nelliker, kan gjøre et grunnleggende brunt brød til en mer næringsrik og enda mer deilig frokost med god fett, protein og vitamin C. Til middag, bake oster, hvitløk og forskjellige andre urter for å legge til mer kalsium, protein og vitaminer til brødene.