Innhold
- introduksjon
- Stekt kalkun
- Chester
- Pork loin
- tendens
- Bacalhoada
- salpicao
- linse
- tørkede frukter
- Fransk toast
- panettone
introduksjon
Bare å snakke om jul, husker du julenissen, familiegjenforening, blinkende lys og gaver, ikke sant? Og så, i samme øyeblikk begynner munnen å salivere når du tenker på julegaveverdier, typiske matvarer som vi bare prøver på denne tiden av året. Hva kan ikke gå glipp av en typisk kveldsmat? Vi forbereder et utvalg av julemat og søtsaker. Fra deilige, salte retter til de mest fantastiske desserter, slik at du blir rik, vakker og meget velsmakende. Forbered smaksløkene dine for disse må-ha og gode juletips!
Stekt kalkun
En av klassikerne i hele julebordet er kalkun, en tallerken som må være forberedt dagen før. I Brasil ble egendefinert å spise kalkun til jul importert fra amerikanerne, som tradisjonelt tilbereder dette kjøttet på Thanksgiving. I en bolle, lage en marinade med hvitløk, vin til smak, olivenolje, salt og pepper og legg kalkunen. Fest den deretter i plastfolie, ta den til kjøleskapet og skru den om igjen etter noen timer, slik at krydder kan absorberes likt. Neste dag, bake kalkun i to til tre timer i en forvarmet ovn. Når kjøttet er stekt inn og ut, må du bare fjerne og tjene.
Chester
Chester er ikke noe mer enn en kylling oppdratt under bestemte forhold for å bli større enn den normale kyllingen. Navnet stammer fra den engelske "brystet", siden kisten av brystet er mer utviklet. I tillegg er det laget for å ha mer vekt og lavere prosentandel av fett. Stektkakeren er veldig lett å lage. Smør det med løk, hvitløk, smør, salt og pepper etter smak. Ta bare ovnen i en bakervarer dekket med folie og la den bake i 30 til 40 minutter.
Pork loin
Alltid til stede ved det store julegabletet, er svinlaken en parabol som kombinerer med de mest varierte typer krydder, fra krydrede sauser til søte og sure krydder. Den utstoppa loin, en abrasileirada oppskrift, bærer skinke, skinke og pinaches av ostemasse eller catupiry. Det kan også ledsages av kokte poteter, et portugisisk tillegg til vårt julegafel.
tendens
Anbudet er ikke noe mer enn en røkt skinke. Det kan serveres som hovedrett på julebordet ledsaget av ris og farofa. For å gjøre det mer velsmakende, er hemmeligheten å bruke sauser og krydder som forbedrer smaken. Dette er tilfelle av oppskriften krydret med oransje og honning. Den kan også tilberedes med vinsaus, med frisk frukt og ananas, en typisk brasiliansk oppskrift.
Bacalhoada
Arv av den portugisiske, torsken har etablert seg som en grunnleggende tallerken i jul og nyttårsmiddag i Brasil. Kombinasjonen av torsk, ris og poteter er typisk for Portugal, der fisk har blitt fisket siden det 14. århundre. Med den portugisiske koloniseringen ble torsken brakt til Brasil hvor det skjedde å bli servert av ulike former, i stekte innlegg eller i midten av kalde salater. I år, torsk kan være en god forespørsel for ytterligere å berike julen bankett.
salpicao
Av portugisisk opprinnelse er salpicão en tallerken som serveres kald i form av salat. For julen er hemmeligheten å blande julesortering med tradisjonelle oppskrifter som hakkede nøtter og rosiner. Salpicão kan gjøres med torsk, tunfisk eller krosset kylling og ledsaget av kokte poteter. Oppskriften er enkel. Bland bare i en bolle alle ingrediensene skilt til smak: stekt kylling (eller fisk), olivenolje, selleri, revet gulrøtter, mandelflak, rosiner, en teskje salt og kokte poteter, som også kan erstattes av poteter halm.
linse
Ligner på bønner, linser er alternativet til å sette litt jern i julekvelden. Det er en leguminøs grønnsak mye verdsatt i jul og nyttårsaften. Tradisjonen med å konsumere denne parabolen i slutten av året skyldes overtro at linser, som ser ut som små mynter, har muligheten til å få lykke til i økonomi. En god oppskrift på jule linser kan tilberedes med hakkede bacon, løk, hvitløk, gulrøtter, løvløv og solsikkeolje. Nyt måltidet ditt!
tørkede frukter
Valnøtter, mandler, hasselnøtter og nøtter. Den beste tørkefrukten, typisk for de nordiske landene, kan ikke bli savnet ved bordet av brasilianer i juletiden. De kan konsumeres alene eller i desserter som pavé eller mandelkake, pecanpai og mutterkake.
Fransk toast
Famous Christmas Quitute, den franske toast er en dessert utover nysgjerrig. Laget med "rester" av brød strøet med sukker, er fransk toast også en europeisk arv. I Portugal er candy kjent som en "skive av en kvinne født" fordi det pleide å bli servert til kvinner som fødte å produsere mer melk. Sannheten er at fransk toast kan ha blitt oppfunnet for å dra nytte av restene som ble dumpet i søpla. Mote har plukket opp og godteri vil sikkert være der for julebordet. Retten oppnår raffinement når den kombineres med andre ingredienser, for eksempel jordbær med litt pisket krem.
panettone
Den mest typiske juleoppskriften er så velsmakende som flere legender blir fortalt om det. Mange historier prøver å forklare opprinnelsen til panettone. Den mest berømte av dem er at en italiensk baker ved navn Toni ble forelsket i en landsbypike og opprettet en oppskrift på brød med kandiserte frukter for å imponere den fremtidige svigersønnen. Over tid ville oppskriften ha blitt kalt "pan di toni". Men historien forteller oss selv at Panetone kom i Milano, og at det bare ble servert ved spesielle anledninger, siden fruktbrødet var veldig vanskelig å lage. Inntekter ankom i Brasil i det 19. århundre, sammen med europeisk innvandring. Og derfra til alle husene i juletiden.