Innhold
Design kjøkkenet på en restaurant hvor mat og retter kan strømme lett mellom salongen og baksiden. Det er bedre å plassere utstyret på en måte som letter aktiviteten som skal foregå på kjøkkenet, enn å spare penger på kort sikt ved å skape feil layout. Rådfør deg med dine ansatte når du designer kjøkkenet på restauranten din - de vil kunne tilby et verdifullt perspektiv.
retninger
-
Kontakt den lokale helseavdelingen og beskriv restauranten du tror. Sørg for at du forstår de relevante kodene, restriksjonene og kravene før du begynner å designe kjøkkenet ditt. Kontakt bygningsavdelingen og be om informasjon om rørlegging, konstruksjon og brannforebyggende forskrifter som kan påvirke prosjektet.
-
Planlegg en midlertidig meny før du begynner å designe kjøkkenet, noe som gir deg en ide om hva du trenger når det gjelder ovner, rister eller pansystemer og de riktige ventilasjonssystemene. Du kan velge å justere menyen når du begynner å lage ditt kjøkkenprosjekt.
-
Orienter kjøkkenlinjen og salatstasjonen slik at serverne som kommer fra forsiden av huset, enkelt kan gjøre bestillingene og hente de ferdige rettene. Om mulig, plasser oppvasksområdet slik at servitørene kan sette opp de skitne rettene uten å hindre ordreflyten inn og ut av kjøkkenet. Hvis det er mulig, planlegg separate innganger for stasjonene og tilberedningsområdet.
-
Velg utstyr som passer dine behov og passer også inn i budsjettet. Du kan velge et prosjekt som krever å låne mer penger, men har potensial til å få inn mer inntekt over tid. Generelt må mengden penger du investerer til å gjennomføre prosjektet, korrelere med ditt erfaringsnivå. Det er mer fornuftig å be om en betydelig sum penger hvis du tar vare på flere restauranter og har en god ide om hva som skal fungere, enn hvis du er nybegynner i virksomheten.
Hvordan lage en restaurantkjøkken
Hva du trenger
- lisenser
- utstyr
- Eiendomsmeglere