Innhold
De fleste boliger har mange krydderier på hånden. Det er imidlertid ikke alltid veldig klart hvordan de skal lagres eller hvor lenge de varer når de lagres riktig. Vanligvis er produkter som krever kjøling en indikasjon på deres etiketter. Men hva skal jeg gjøre når det ikke er noen spesifikasjoner? Selvfølgelig vil det ikke være mulig å liste opp alle krydder i denne teksten. Noen retningslinjer kan imidlertid hjelpe deg med å bestemme hvordan du kan lagre de fleste krydderier på en sikker og effektiv måte.
Smaksprøver som må kjøles ned
Krydderier tilberedt med forgjengelige ingredienser, som melk, egg, friske grønnsaker og andre, skal oppbevares i kjøleskapet etter åpning. Mange av disse elementene holdes i forkjølelsesseksjonen av et supermarked. Nesten alltid har de indikasjonen "Keep refrigerated" eller "Keep refrigerated after open". Slike produkter inkluderer: majones, salatdressinger til daglig bruk, væsker, chutney, pepperrot, hermetisert løk, oliven, hvitløkpasta og andre. Selv i kjøleskapet har disse krydderne holdbarhet. Majones og salatdressinger varer vanligvis omtrent tre måneder i kjøleskapet.
Smaksprøver som ikke krever kjøling
Krydder som er veldig sure, salte, ekstremt søte, laget med olivenolje eller stabile oljer, krever ikke kjøling. På den annen side kan kastanjoljer skape rancid hvis de ikke er kjølte. Eksempler på disse krydder er: shoyo saus, tabasco, engelsk saus og alle typer vinegarer. Honning, mais sirup, melasse og gelé som inneholder minst to tredjedeler av sukker, kan ligge på hyllen. Lønnesirupen skal holdes i kjøleskapet. Likevel, de fleste av disse produktene skal byttes etter lang lagringstid. Dette skyldes ganske enkelt det faktum at kvalitet og smak brytes ned over tid. Shoyosausen, for eksempel, bør kastes etter ett år. Eddik kan opprettholde smaken i opptil tre år. Tørkede krydder som sukker og salt kan lagres nesten på ubestemt tid på hyllene.
Smaksprøver med valgfri kjøling
Noen krydder kan holde seg ut av kjøleskapet i en rimelig tid. Men de varer mye lenger i kjøleskap. Ketchup kan gå tom for kjøling i en måned, men varer opptil seks måneder når den holdes kul. Grillsåsen varer en måned på hyllen eller opptil fire måneder i kjøleskapet. Peanøtpastaen krever ikke kjøling, men den naturlige oljen som finnes i pastaen, vil ikke skille seg fra hvis du rører og oppbevarer den i kjøleskapet. Sennep kan forbli ved romtemperatur i en til to måneder og opptil et år i kjøleskapet.