Innhold
Induksjons- og strålebrennere er nesten identiske, men teknologien under glasset er stort annerledes. Begge alternativene har sine fordeler og ulemper. Å utforske dine applikasjoner kan hjelpe deg med å oppnå en ideell opplevelse når du lager mat.
Strålende brenner
Ifølge HomePortfolio.com er radiatorbrennerne svært lik elektriske brennere med keramisk deksel. Strømmen varmer metallspolen under glassoverflaten, som igjen oppvarmer beholderen i brenneren. Strålende brennere er slanke, attraktive og enkle å rengjøre på grunn av deres flate overflate. I tillegg til induksjonsbrennere er de utstrålende munnene tynne og kan enkelt installeres på en vanlig overflate, for eksempel en benkeplate.
Induksjonsbrenner
TheInductionSite.com forklarer at induksjonskoking er en relativt ny teknologi som bruker elektromagnetisme til å varme opp beholderen selv, som igjen oppvarmer innholdet. Dette er muligens på grunn av det elektromagnetiske feltet som får jernmolekylene i pannen til å vibrere, og denne intense friksjonen genererer varme. Du bør imidlertid bruke redskaper som inneholder jern (støpejern eller rustfritt stål) ved tilberedning med induksjon.En stor fordel ved induksjon er det umiddelbare øyeblikkelige svaret på endring av temperaturen, noe som gjør at du kan lage mat med presisjon.
Matlaging med induksjon
Både TheInductionSite.com og NYTimes.com påpeker at induksjonskoking er rask og responsiv, men gir en annen følelse å lage mat med gass eller elektrisitet. Kokevannet varmer veldig fort, og temperaturinnstillingene varierer konstant. En tallerken som skal gjøres på medium / høy varme i en strålingsmunn, skal gjøres på medium eller medium / lavt nivå i en induksjonsbrenner. Det er viktig å huske dette når du lagrer for første gang med induksjon.
sikkerhet
Fordi varmen produseres bare i nærvær av jern, vil induksjonens tomgangsoverflate være kald til berøring, noe som gjør prosessen trygg. Mange induksjonsbrennere slås av automatisk når magnetstrømmen er ødelagt i noen sekunder. Overflaten på en induksjonskokeren avkjøles raskt når den slås av, på grunn av pannen og ikke på grunn av brenneren. Radiatorene, derimot, varme opp sakte. Selv etter at ovnen er slått av, og den røde luminescensen forsvinner, kan overflaten være varm, så det må tas forsiktighet.
kostnader
Induksjonsbrennere er mye dyrere enn strålebrennere. Gjennomsnittlig pris på en induksjonsvarmer på 80 cm av kjent merkevare er fra R $ 3 800,00 til R $ 5 600,00. På den annen side er det mulig å finne radiatorer av samme størrelse fra R $ 900,00. Selv om kostnadene varierer dramatisk, kan ivrige kokker og fagfolk finne en verdifull investering i induksjonsvarmere.
