Hvordan lage syltet kål

Innhold

retninger
tips
Hva du trenger

Selv om mange mennesker gjenkjenner hermetisk kål, eller surkål, som tysk mat, eksisterte den allerede i Asia i mer enn 1000 år før det ble gjort sitt første utseende i Europa. Det er bevis på at kinesiske arbeidere spiste denne parabolen under konstruksjonen av muren for mer enn 2000 år siden. Syltet kål er rik på vitamin C, så de nederlandske navigatørene spiste denne parabolen for å unngå skjørbuk på lange turer for mer enn 300 år siden. I år 1776 ble syltet kål innført i amerikansk mat og ble en velutstyrt tallerken.

retninger

Du kan lage hermetisk kål med bare noen få grunnleggende elementer (kålbilde av Marius Lazin fra Fotolia.com)

Pass all kål gjennom gnisten, inkludert de vanskeligste delene. Sett kålen i bollen når den griller. Hver gang du legger litt kål i bollen, dryss litt salt på toppen.
Med en treskje eller med hendene, bland kål og salt. Sett litt av denne blandingen i keramisk vaske eller bøtte.
Med knyttneve, trykk kålen fast. Fortsett å legge til små mengder kål blandet med salt og press inntil alt passer i bøtte.
Sett tallerkenen på toppen av alt. Plasser krukken fylt med vann over bøtte og dekk med et håndkle for å holde insektene borte.
Trykk potten fast i bøtta, tvinge kålen til å pakke enda mer. Fortsett å trykke glasset i noen få timers intervaller til saltlengden når platenivået. Dette kan ta 24 timer.
Legg bøtte på et reservert sted. Du kan sette den i et hjørne lenger unna kjøkkenet, for eksempel.
Etter tre dager, smak konservertene. Hvis det er krydret nok til din smak, må du begynne å sette den i glassperler, lukke dekslene tett. Hvis hun ikke er på stedet, la henne hvile en stund og smake hver dag.
Potter kan holde seg i kjøleskapet i gjennomsnitt på inntil tre uker. For lengre lagring kan du varme opp samtalen før du legger den i potten.

tips

Hvis saltlake ikke vises innen 24 timer, tilsett en blanding av havsalt og vann til bøtte. For å gjøre dette, bruk 5 g salt for hver kopp vann og rør til det er oppløst. Tilsett mer av denne blandingen til den skaper nok væske til saltlake for å nå plateinnholdet.
Mugg kan utvikles på overflaten av fatet eller vannkassen. Det kan vaskes og vil ikke forårsake skade på bevaring.