Innhold
Meringuepulver er pasteuriserte hvite egg som blandes med matvarer med modifisert stivelse, sukker, arabisk gummi, kalsiumsulfat, sitronsyre, tartarkrem, silisiumdioksyd og vaniljesmak. Den har lang holdbarhet og er billigere enn ekte egg. Det kan heller ikke forårsake salmonella-infeksjoner, og det er derfor det er et populært tillegg til frostende oppskrifter. Imidlertid er det ikke vanskelig å finne alternativer til marengspulver og det er svært gunstig for de som lider av eggallergi eller velger å ikke konsumere dem.
Pulveregummi
Pudderegg hvitt er tørket og pasteurisert hvitt egg, som kan brukes som erstatning for hvite egg. Det er eggehvite for ekte, så det kan brukes til å erstatte marengspulveret for de fleste frostige oppskrifter. For å lage glasur, bland 2 spiseskjeer av hvithvite pulver og 2 ts vann i en stor bolle. Gradvis tilsett issocker 2 kopper til den hvite blandingen til homogen. Legg til 1 teskje sitronsaft og en klype salt. Bruk en mikser til å slå til kremaktig.
Egghviter
Marengspulveret ble opprettet som en erstatning for hvite hvitt. Imidlertid kan du bruke hvittene som erstatning for marengspulveret i en oppskrift. Meringue er laget av pounding eggehvit og sukker. Problemet med å bruke hvite hvitt er at du kan ha infeksjoner forårsaket av salmonella, selv om det er sjeldent. Meringue dekselet er laget med 1 kopp sukker og 1/2 kopp kokende vann til sirupen forblir i garn punkt. I en bolle, slå 2 egghvit til fast. Hell sakte sukkerblandingen over egghvittene og visp til konsistensen av glasur.
agar
Ved hjelp av agar-agar er en gelatinøs substans ekstrahert fra rød tang i stedet for egg gunstig for mennesker som er allergiske mot egg. Å være naturlig og fri for animalske produkter, er denne erstatningen også bra for vegetarianere og veganer. Erstatt hvert egg i oppskriften ved å oppløse 1 ss vann 1 spiseskje av det enkle agarpulveret. Slå blandingen, kjøl og slå igjen. Smak, som vanilje, kan tilsettes når som helst.
Alternative oppskrifter
Hvis ingen egg erstatning er ønskelig eller funnet, er det mange alternative frosting oppskrifter som vil fungere som en erstatning for din oppskrift som inneholder marengspulver. Den kongelige glasur, smørkrem, kremaktig ost, pisket krem, fungerer alt sammen med meringue-stiloppskrifter. Vanilje topping er laget ved å blande 1/3 kopp mykt smør og 3 kopper glasur. Bland 1 og 1/2 ts vanilje og 2 ss melk. Beat til lun og lett å spre.