Innhold
Transport ovn bruker en vifte for at varm luft sirkulerer gjennom kokekaret, slik at maten blir kokt raskere enn den ville i en vanlig ovn. Ved tilberedning av skaft i en konveks ovne må du generelt redusere anbefalt steketemperatur ved 3 ° C og tilberedningstiden med 25%.Men du bør alltid sjekke innvendig temperatur med kjøtttermometer før du spiser skaftet.
Røkt bacon
Bakt røkt skinke kan vanligvis være sikkert forbrukes, forutsatt at det er pakket i et selskap med kvalitetsforsegling. Hvis den serveres varm, bør den oppvarmes til en indre temperatur på 60 ° C. Pernis uten kvalitetstetning bør oppvarmes til 73 ° C, noe som betyr at du må legge til noen minutter til vanlig steketid. Forvarm ovnen til 150 ° C. Pernis med bein bør oppvarmes i 11 til 13 minutter med 0,5 kg. Halvben skal kokes 13 til 18 minutter per 0,5 kg. Boneless Pernis, 11 til 15 minutter per 0,5 kg. Vakuumpakkede benfri nåler trenger 7 til 10 minutter per 0,5 kg. Spiral-cut studs trenger 7 til 13 minutter med 0,5 kg. Boneless svinekrok trenger 19 til 22 min med 0,5 kg.
Skinke uten røkt baking
US Department of Agriculture anbefaler å varme oppkokte røyke stauder til en indre temperatur på 71 ° C. Disse bena vil ta lengre tid å varme i en ovn ved 150 ° C enn stewene. En beinbein trenger 13 til 15 minutter per 0,5 kg for å nå dette punktet. Halvben skal kokes i 16 til 19 minutter per 0,5 kg. En gris er tilbake skal lage mat fra 26 til 30 minutter med 0,5 kg, mens en skulder av utbenet svinekjøtt trenger 22 til 26 minutter med 0,5 kg. En utbenet skulderrulle trenger 26 til 30 minutter per 0,5 kg.
Frisk stil uten baking
Friskt ben bør oppvarmes til en indre temperatur på 71 ° C. I en ovn ved 150 ° C, bør en fersk skaft med bein kjøkken fra 16 til 19 min per 0,5 kg. En fersk, utbenet skaft trenger 18 til 21 minutter for hver 0,5 kg, mens en halvskallet skinke skal tilberedes 26 til 30 minutter med 0,5 kg.
betraktninger
Vær alltid sikker på å teste den indre temperaturen til prismer før du serverer dem, spesielt de som var ukokte. Konvekse ovner er laget for å brune maten raskt, så hold øye med skaftet mens det kokes. Hvis utsiden av kjøttet ser ut til å brune veldig fort, legger du aluminium på den for å hindre at den brenner. Aluminium kan øke forberedelsestiden.