Krydderier for pommes frites

Innhold

• Garam masala
• koriander
• Trffel olje

Uansett om du prøver å redusere natriuminntaket eller bare ønsker å utvide din kulinariske horisont, er pommes frites en fin måte å eksperimentere med forskjellige krydder i tillegg til salt. Da potetene selv er ganske tørre, lar de krydder- og kryddermakene skille seg ut. Prøv individuelle krydder eller kombinasjoner av forskjellige krydder i vanlige eller bakt potetgull

Prøv å øke sjetongene med uvanlige eller uventede krydder (Spice image av Hartmut von Scheven fra Fotolia.com)

Garam masala

Garam masala er en blanding av indiske krydder. Den eksakte oppskriften kan variere, men inneholder vanligvis svart pepper, kardemomme, spidskommen, nellik og andre søte og krydrede krydder. Du kan enten kjøpe den premixed eller lage din egen. Prøv å sprinkle krydderet på de varme pommes frites like før du serverer dem. Det er spesielt velsmakende på søte potetfries.

koriander

Koriander har en søt sitron smak som forbedres ved risting. Det er et utmerket tillegg til ovnen frites. Bland 1 kg terninger med to spiseskjeer olivenolje, en teskje og en halv teskje knuste korianderfrø og en teskje tørt timian, og bake ved 230 ° C i ca 40 minutter. Vri pommes frites med en spatel en eller to ganger.

Trffel olje

For en uventet smak på høyt nivå, prøv å servere varme stekte poteter med trffelolje. Den er laget av olivenolje eller druefrø infused med hvite eller svarte trøfler. Smaken er intens, så det tar ikke mye olivenolje - bare en spiseskje for 1,5 kg pommes frites.