Innhold
Mugg er noe normalt når matvarer blir eldre. Det vokser i nesten alle av dem som det aktiveres når maten blir utsatt for overflødig oksygen. Men det er spesifikke matvarer som maler raskere enn andre, akkurat som det er forhold som er mer gunstige å mugg. Mold selv er ikke en dårlig ting; noen typer mold kan til og med være gunstig. På den annen side er det mugg som kan være ekstremt helseskadelige.
Grunnleggende kunnskap
Mold er en sopp som lever i planter og dyr og er typisk mikroskopisk individuelt. Det er først når flere sopp danner kolonier som mugg kan ses med det blotte øye. Disse soppene inneholder sporer som gir farge til å mugg. Dessuten er formen vanligvis usynlig til soppen har slått seg inn i maten i en viss tidsperiode, da har du kanskje allerede brukt maten.
Betingelser for vekst
Noen matvarer er kjent for å tygge raskt, og dette skyldes i stor grad deres sammensetning og form for lagring. Fugtige og varme miljøer bidrar til vekst i mugg, så det er mest sannsynlig at saftige eller fuktige matvarer mocker raskt. Disse matvarer inkluderer brød som er igjen i skapet eller over disken, i stedet for å bli kjølt; oster, frukt og grønnsaker igjen i lange perioder i kjøleskapet eller disken.
brød
Tiden for brødbrød har mye å gjøre med mengden vann. Noen brød er tørrere enn andre, som indisk og pita. Andre brød har høyere vanninnhold, som brød, hvitt brød og fullkorn, og noen svarte brød. Tørrbrødene har lengre holdbarhet; allerede de fuktige kan vare lenger hvis de oppbevares i lukkede beholdere i kjøleskapet.
ost
Oster, som brød, avhenger av mengden vann og bakteriene som er tilstede i produksjonen for å bestemme hvor raskt de skal male. Meget fuktige oster som ricotta, cottage cheese og andre myke oster er mer sannsynlig å tygge raskt, siden sopp kan vokse lett. Hard oster som parmesan forblir sunn og vil beholde smaken langt lenger enn oster som cheddar og muzzarella. I noen tilfeller vokser en sunn mugg på osten med hensikt, som med blå oster, da de er soppene som gir osten sterk smak.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker bør konsumeres innen få dager etter kjøpet for å unngå å ta mugg. Kjøl produktene og kontroller dem før de spiser fordi det noen ganger kan være mold i bare en del av frukt eller grønnsaker. Igjen, fuktighet og temperatur spiller en stor rolle i mold hastighet. Som fuktighet gjør det mulig for sopp å reproducere, smaker juicier frukt og grønnsaker som fersken, plomme, tomat og agurk raskere enn de med vanskeligere bark som bananer, epler, paprika og gresskar. Du kan kutte moldy deler av hard frukt og grønnsaker og bruke resten, men hvis du gjør det, bør du spise dem raskt.