Innhold
Også kjent som brun sennep eller indisk sennep, sennep (Brassica juncea) er en flerårig blomstrende plante som tilhører kålfamilien. Den dyrkes for sine delikate blader som er rike på næringsstoffer eller for spiselige frø som krydder blir produsert av. Sennepsplanter varierer i størrelse avhengig av sorten som dyrkes.
Utseende
Sennep kan vokse opp til 90 cm i høyden, selv om noen varianter vokser mindre. Planten produserer tynne blader, som folk vanligvis koker som en grønnsak. Om sommeren produserer denne planten små gule blomster som resulterer i sigdformede belger. De små frøene inneholder krydder som brukes i sennepsauser og en spiselig essensiell olje som er mye brukt i indisk mat.
Varianter
Mange varianter er tilgjengelige i barnehagene. Populære varianter inkluderer "sørlig gigantisk buet sennep", som tilbyr 38 cm buede tuppeblader; "Florida bredbladet sennep", en sort som produserer flate 60 cm blader som er enkle å rengjøre og tilberede; og "Osaka purpurbladsennep", som tilbyr purpurrøde blader med hvite årer som kan bli opptil 65 cm lange. Bladene har en mild smak og noen ganger spiser folk dem rå i salater.
Dyrking
Sennep er en kald sesongplante som vil lide hvis den dyrkes ved temperaturer over 29 ° C. Det tåler natt forkjølelse ned til -7 ° C. Generelt dyrkes den som en årlig plante. For best resultat, plant den på et sted som får rikelig med sollys og vanner den regelmessig. Planten tåler delvis skygge. Når den er etablert, tåler den moderat tørke og trenger liten pleie. Lukk og gjødsle det i vekstsesongen for å gjøre det sunt og sterkt. Av og til se etter bladlus, som danner kolonier under bladene.
Næringsverdi
I henhold til University of Illinois Extension Program inneholder sennep store mengder antioksidanter som betakaroten og vitamin C. Bladene inneholder også betydelige nivåer av kalsium og jern. En halv kopp kokt blad inneholder 1,4 g kostfiber, 140 mg kalium og 1,6 g protein. Plukk unge, myke blader om våren, og unngå gule eller visne blader. Bladene høstet om sommeren er mer motstandsdyktige og har en sterkere smak.