Innhold
Sukkerrør, et medlem av gressfamilien, er en stor stamme som brukes til å lage krystallisert sukker som finnes i din lokale matbutikk. Det er stadig lettere å finne rå sukkerrør, spesielt i områder i det sørøstlige Brasil. Den kan spises i hånden, brukes som en spyd når du griller eller brukes som en pinne for å røre cocktailer. Hvis du lagrer rårøret riktig, blir det mulig å få mest mulig ut av denne søte godbiten.
Trinn 1
Få de ferskeste rå sukkerrørene mulig. Stammen skal ha en lysegrønn eller lysegul farge med rødbrune markeringer, og kjøttet må være melkehvitt, veldig saftig. Utsiden av stokken må ikke være hvit, den må ikke ha store sprekker eller svarte flekker, og massen må ikke være mørk eller tørr.
Steg 2
Skyll sukkerrørets utside under rennende vann og tørk den godt før du lagrer den.
Trinn 3
Skjær de store stilkene i biter som passer i fryseren. Bruk en skarp kniv som kan komme gjennom den fibrøse stammen.
Trinn 4
Fest hver ende av sukkerrøret i en plastfolie eller pose, og fest med gummibånd for å forhindre fuktighetstap.
Trinn 5
Oppbevar stokken i bunnen av fryseren i opptil to uker. Hvis du har en skuff for å oppbevare frukt og grønnsaker, legg den der.
Trinn 6
Undersøk endene på sukkerrøret med jevne mellomrom for å se om endene tørker ut eller massen blir mørkere. Rå sukkerrør med litt mørk eller tørr masse er ikke farlig, men smaken blir ikke like god.
Trinn 7
Frys sukkerrør tett innpakket i plastfolie eller i en forseglet plastpose hvis den skal lagres over lengre perioder, vanligvis noen få måneder. La stokken være frossen når den brukes som kjøttpinne, men tine hverandre til annen bruk.