Innhold
Hvis du sovner etter måltider, til tross for at du har fått en hel natts søvn kvelden før, må du kanskje ta en titt på maten du spiser, og om du har mye karbohydrater i kostholdet ditt. De påvirker energi- og årvåkenhetsnivået. Et balansert kosthold med karbohydrater, proteiner, fett, vitaminer og mineraler, vil holde deg våken. For mange karbohydrater kan få deg til å sovne eller føle deg svak etter en rask utbrudd av energi. Dette kalles et sukkersjokk.
Hva er karbohydrater?
Karbohydrater er forbindelser som alltid inneholder noe forhold mellom karbon, hydrogen og oksygen. Hydrogen og oksygen eksisterer i forholdet 2: 1, akkurat som i vann. Karbohydrater er delvis ansvarlige for produksjonen av energi i kroppen. Det enkleste karbohydratet, glukose, brytes ned i mindre molekyler. Glukose reagerer også med oksygen, og noen av hydrogenatomene binder seg med oksygenatomer for å produsere vann. Å frigjøre disse båndene gir kroppen energi.
Blodsukker
Når karbohydrater kommer inn i kroppen og brytes ned til enkle sukkerarter, kommer de inn i blodet og får bukspyttkjertelen til å skille ut insulin, en forbindelse som absorberer blodsukkeret og sender det til celler. Dette fører til at vev utvinner glukose raskt fra blodet, og reduserer sukkernivået dramatisk. Når dette skjer tolker kroppen lite sukker som en sulttilstand, og du begynner å føle deg sløv, sliten og irritabel.
Enkle og komplekse karbohydrater
Ikke alle karbohydrater induserer et alvorlig sukkersjokk. Det er to typer karbohydrater, enkle og komplekse. Enkle karbohydrater finnes i kjeder av korte molekyler som lett kan bryte. De fordøyes derfor raskt og blir til energi, noe som gjør at sukkernivået stiger raskere og sannsynligvis vil oppstå et sukkersjokk. Komplekse karbohydrater tar derimot lengre tid å fordøye, slik at økningen i glukosenivået blir mer gradvis. Du må ha mer komplekse karbohydrater i kostholdet ditt; de gir deg den energien du trenger uten å forårsake ville svingninger i blodsukkeret.
Hvilken mat å spise
De fleste bearbeidede matvarer er enkle karbohydrater. Overkoking og prosessering fører til at matmolekyler brytes ned i stedet for å bli i komplekse kjeder. Kroppen din trenger komplekse karbohydrater for en tryggere energikilde. Hele hvetebrød, brun ris, pasta, fersk frukt, melk og kjøtt betraktes som komplekse karbohydrater fordi molekylene deres eksisterer sammen med protein og fiber, noe som gjør dem vanskeligere å fordøye.