Innhold
Å tilby en middag eller cocktail krever forberedelse og organisering for å sikre at alt går greit. Du vil ikke at gjestene skal være sultne, men du vil heller ikke kjøpe overflødig mat. Bruk bufféberegninger for å bestemme totalt antall porsjoner for hver type arrangement.
Trinn 1
Bestem om arrangementet skal være en cocktail eller middag. En cocktail krever 12 forretter per gjest, mens en middag bare krever seks.
Steg 2
Beregn antall gjester som vil delta på arrangementet ditt. For fester med 45 gjester eller færre, planlegg å servere seks forskjellige typer mat. For fester med mer enn 45 gjester, beregne åtte forskjellige porsjoner. Tre typer er tilstrekkelig for fester med 10 eller færre personer.
Trinn 3
Tell 12 forretter per person multiplisert med antall gjester for å komme til det totale behovet for en cocktail. Del denne summen med antall porsjoner som skal serveres. Dette vil være det totale antallet forretter som trengs for cocktailen din. Del dette resultatet med to for å finne antall forretter som trengs for en middag.