Innhold
Hvorfor ikke bli med på de nyeste mattrendene - den lokale matbevegelsen. Det kan ikke være mer lokalt enn å spise vanlige fugler i ditt område. Stjerner og spurver finnes ofte hvor som helst folk går, enten det er i byen eller på landsbygda, over hele USA, så vel som i Europa. Begge er invasive arter i Amerika, introdusert av europeerne, og de gjorde det så bra at de fortrengte de innfødte fuglene. Selv om de ikke kan konkurrere med fugler som kalkun, kan det være en hyggelig godbit å spise dem.
Identifiser og drep
Trinn 1
Forsikre deg om at fuglen du tenker på å spise er virkelig en spurv eller en stjerne. For å få en god ide om hvordan de ser ut, kan du prøve å gjøre et Google-bildesøk etter "spurv" eller "starling". Mannsspurver har brun rygg og lettere mage, og kvinner er alle brune. Starlings ser ut til å være svarte på avstand, og på nært hold er de iriserende om sommeren og dekket av hvite flekker om vinteren. Det er viktig å ha riktig identifikasjon, da mange småfugler som synger er like og kan forveksles. Spurv og stær er vanlige invasive fugler, men mange andre fuglearter er truet og bør under ingen omstendigheter spises.
Steg 2
Drep fuglen raskt og menneskelig. Vanligvis betyr dette å skyte på ham og umiddelbart sørge for at han er helt død, og drepe ham ellers. Igjen, hvis du skal skyte, vær forsiktig så du ikke treffer andre fugler.
Trinn 3
Frys fuglen, med mindre du går til slakteren umiddelbart. Fugler har høye kroppstemperaturer som gir fruktbare forhold for bakterier hvis de ikke holdes ved lave temperaturer.
Rengjør og slakt
Trinn 1
Fjern brystet. Vanligvis er disse fuglene så små at brystet er det eneste det er verdt å spare. Hold fuglen på ryggen, plasser tuppen av kniven i bunnen av kroppen og kutt brystet, slik at ribbeina og ryggraden veileder deg. Kast resten av fuglen.
Steg 2
Fjern huden fra brystet.
Trinn 3
Rengjør brystkjøttet under rennende vann.
Trinn 4
Forbered kjøttet som om du skulle tilberede en annen fugl. Sørg for at du lager mat godt ved høye temperaturer.