Innhold
Den beste måten å bevare erter på er å blanche og fryse. Blanchering - å senke ertene i kokende vann i to minutter og avkjøle dem raskt i kaldt vann - fjerner smuss og bakterier, i tillegg til å bevare smak og næringsstoffer. Men hvis du har en stor høst av ferske erter, men ikke har tid til bleking, kan du bare fryse dem. De vil forbli gode for forbruk i 4 til 6 uker. Etter den tiden mister de farge, smak og næringsstoffer.
Trinn 1
Skrell ertene. Hold i enden av stammen og trekk stammen ut langs siden av belgen. Skill de to halvdelene og slipp ertene i dørslag.
Steg 2
Skyll ertene i dørslag under rennende vann. Hell dem på et håndkle og tørk dem forsiktig.
Trinn 3
Ordne de tørkede ertene i pannen uten å la dem berøre hverandre. Plasser stekepannen i fryseren.
Trinn 4
Fjern pannen når ertene er frossne. Hell ertene i poser for å fryse. Oppbevar dem i fryseren. Spis ertene innen maksimalt fire til seks uker.