Innhold
Å lage pasta fra bunnen av kan være et morsomt prosjekt og en deilig måte å tilberede et måltid på. Det er imidlertid ikke alltid mulig å lage fersk pasta til alle måltider i en verden der fritiden er på vei ned. Når du har tid til å lage fersk pasta, kan frysing for senere forbruk sørge for at den forblir frisk, samt å spare tid i fremtiden når du er klar til å bruke den.
Trinn 1
Finn en non-stick overflate. Vanlige retter vil være nok til liten eller rullet pasta. Store deiger bør legges på vokspapir for å forhindre at de sitter fast. Hvis du ikke finner vokspapir, skal du dekke det med et tynt lag med mel.
Steg 2
Tørk den ferske pastaen. La den lufttørke i omtrent en time før du begynner å fryse. En klessnor fungerer bra for lengre nudler. Prøv deigen for å sikre at den fremdeles er litt fleksibel, men ikke fuktig å ta på før du fortsetter. Hvis pastaen er for tørr, så la den tørke i ytterligere 24 timer. Når det er helt tørt, pakker du det bare i lufttette beholdere eller forseglingsposer, og legger dem i pantryet ditt.
Trinn 3
Fjern pastaen fra klessnoren eller den non-stick overflaten. Sørg for å håndtere deigen med forsiktighet for ikke å skade den for mye. Ta en plastpose og legg tørre nudler i den.
Trinn 4
Fjern overflødig luft fra oppbevaringsposen. Etter å ha lagt pastaen i posen, fjern så mye luft som mulig. Dette vil bidra til å sikre at fuktighetskondensasjon ikke akkumuleres inne i posen under fryseprosessen og svekker deigens integritet. Før du legger den i fryseren, må du forsikre deg om at posen er helt forseglet.
Trinn 5
Skriv gjeldende dato på oppbevaringsposen. En fersk pasta er fortsatt god til konsum i opptil to måneder etter at den er frossen. Plasser datoen tydelig på alle sider av posen for å sikre at ingen vil konsumere den utløpte pastaen.