Innhold
Enten du plukker fersken direkte fra trær i marken eller kjøper dem fra markedet, forbered noen ferskener til lavsesongen ved å fryse dem. Frys ferske fersken i poser for å glede deg over kaldt vær. Fryseprosessen er grunnleggende, og du kan bestemme om du skal fryse fersken i en løsning av sukker eller enkel fruktjuice.
Fryser fersken
Trinn 1
Lag sukkerløsningen først hvis du vil bevare fersken på denne måten. Fyll gryten med seks kopper kaldt vann og legg den på bålet. Hold flammemediet til høyt og tilsett sakte granulert sukker i vannet mens det varmes opp, og rør hele tiden for å smelte sukkeret. Fjern sukkervannet fra ovnen når det begynner å boble og sukkeret oppløses helt. Avkjøl vannet til det når romtemperatur før fersken tilsettes. Alternativt kan du bruke fruktjuice til å pakke ferskenene, hvis du ikke vil bruke sukker.
Steg 2
Legg de ferske ferskenene i dørslag og hell kaldt vann over dem for å vaske dem.
Trinn 3
Fyll pannen med vann og vent til den koker. Fyll den store bollen med isvann og legg den til side et øyeblikk.
Trinn 4
Tilsett fem ferske fersken samtidig til det kokende vannet og la stå i ca 45 sekunder. Fjern ferskenene fra vannet og legg dem straks i isvann i to minutter.
Trinn 5
Fjern ferskenene fra det kalde vannet og fjern huden forsiktig. Kast skinnene og legg ferskenene på skjærebrettet. Skjær dem i to, fjern kjernen og skjær i skiver.
Trinn 6
Legg ferskenskivene i den store bollen. Når beholderen er full, hell sitronsaften lett over dem for å forhindre bruning. Bland fersken og sitronsaft forsiktig for å sikre at sitronsaften dekker hver skive fersken.
Trinn 7
Halvparten fyller opp til tre fjerdedeler av posen med skiver i fersken. Tilsett 1 kopp sukkeroppløsning eller enkel fruktjuice i posen. Lukk posen forsiktig for å fjerne så mye luft som mulig. Skriv innholdet og datoen på posen før du legger den i fryseren.