Innhold
Okra er en grønnsak som vokser i lave busker over hele verden. Nyt en høst ved å fryse den til sommersmak når som helst på året. Skjær okrabelgene i tynne skiver før du fryser dem, for å ha ingrediensen klar til øyeblikkelig bruk etter tining. Bruk dem til å lage lapskaus, grønnsakssupper og kjøttdeig. Lag stekt okra eller bake den til en sunnere rett.
Trinn 1
Velg 453 g fersk okra, helst høstet i din egen hage opptil 24 timer før frysing. Eliminer bortskjemte, rynkete, visne eller gropede belger. Vask dem godt med varmt vann og fjern smuss.
Steg 2
Skjær stilken på hver okra, men uten å nå frøene. Del belgene etter størrelse i to hauger - en med belger som er mindre enn 10 cm lange og den andre gruppen med belger som er større.
Trinn 3
Fyll en stor gryte med vann i to og kok opp på høy varme.
Trinn 4
Forbered et termisk sjokk ved å fylle en stor bolle med isvann og isbiter. Reservere.
Trinn 5
Legg okra-belgene mindre enn 10 cm i den store gryten med kokende vann og kok i tre minutter. Fjern straks etter denne perioden med en skje. Plasser okraen i bollen med isvann i fem minutter for å avbryte kokeprosessen. Sikt for å fjerne alt vannet.
Trinn 6
Plasser de store belgene i kokende vann og kok i fire minutter.
Trinn 7
Fjern den andre satsen med belger fra det kokende vannet og legg dem i kaldt vann; tilsett mer is om nødvendig. La belgene stå i kaldt vann i fem minutter, og før dem gjennom silen for å tømme væsken.
Trinn 8
Skjær hver okra pod i 3 mm skiver.
Trinn 9
Pakk all skivet okra i plastposer for å fryse, fjern all luften inn og lukk tett, eller legg okraen i en plastpose med lufttett lukking. Skriv datoen da du forberedte okraen til å fryse med en permanent markør.
Trinn 10
Oppbevar okraen i fryseren. Forbruk på ni måneder for best resultat.