Innhold
Okse steker er verdsatt og verdsatt for deres smak og relativ leanness. Få mennesker vet imidlertid at biffkebabet, som ligger like under mørtelet, kan gi maksimal smak til en lavere pris. Som selve lakken kan spissen nydes som et stekebøt eller det kan skjæres i steker. Følgende trinn vil demonstrere teknikker for kutting av biffsteker.
retninger
-
Gele biffen. Det er mye lettere å jobbe med kjøttet når det er kjølt. Sett kjøttet i en fryser eller kjøleskap og fjern før det fryser. Begynn å kutte kjøttet umiddelbart etter at det har blitt fjernet fra fryseren.
-
Klipp den trekantede delen av kebaben. Dette kjøttet har en seksjon som er ubestridelig lang og trekantet i form. Dette er tippens spiss, akkurat der du skal kutte det, og selv du går det er din beslutning.
-
Fjern fett eller uønsket materiale. Kebaben er kjent for å ha et relativt lavt fettinnhold, men det vil fortsatt være litt som du kan ta bort, så vel som noen membraner. Bruk et skarpt slakterkniv for å fjerne disse overflødige materialene.
-
Klipp spissen i små steker hvis ønskelig. Kebaben kan holdes helt og tilberedt som stek, laget i ovnen eller elektrisk pott, for eksempel. Mange liker imidlertid å nyte dette kjøttet som en biff. De skal kuttes i tykkelse i henhold til hvordan de vil bli forberedt. Tykkere steker bør tilberedes lengre og ved lavere temperatur. Klipp litt tynnere biter hvis du vil tjene dårlig, siden de ikke vil lage mat for lenge.
-
Lagre fileten og steker som er kuttet. Legg alt kjøttet på slagterpapir og merk med dato og innhold av pakken. Hvis du kutter biffet i steker, pakk hver for seg i papir, merker pakkene, pakk deretter hver for seg i en enkelt pakke. Pakker kan vare i fryseren i flere måneder eller i kjøleskapet i noen dager.
tips
- Den lave fettinnholdet i kebab gjør det egnet til å lage chili. Hvis du vil bruke den, kutt du enden i små stykker (ikke mer enn 1 cm²) før du lagrer det.
advarsel
- Slakterkniver er ekstremt skarpe og kan være farlige. Vær forsiktig når du arbeider med skarpe verktøy som disse.
- Ikke bruk lagrede kjøtt som begynner å vise tegn på forverring. Spoiled mat kan være farlig, og forbruker dem kan være dødelig.
Hva du trenger
- Kjøttkniv
- Papir til kjøtt