Innhold
Figs vokse på fikentrær, som noen ganger kalles "sycamore", på grunn av det vitenskapelige navnet Ficus sycomorus. Træret stammer fra Sentral-Afrika og ble importert til Egypt og inn i Kypros. Det vises på mange av øyene i det østlige Middelhavet og har blitt tatt til mange andre land, som for eksempel USA, de siste årene. Skjær av fiken hjelper frukt modne i en raskere hastighet og forekommer naturlig når vepsene gjennomgår barken.
Hva modner frukten
Når frukten av fikentreet er punktert eller "kuttet", begynner fiken å produsere etylengass. Denne gassen hjelper til med modningsprosessen. Noen sprøyter frukten for å indusere modning uten å punktere overflaten. Skjæret kan være av noe slag, fra en liten piercing som en nål til et snitt på 2 centimeter. Som fiken modnes, ekspanderer den, slik at kuttet blir større. Ulike typer knivtips kan brukes til å skille i skallet.
Klipp en hjelper andre
Fordi modning oppstår på grunn av gass, skjærer en figen som er nær andre, andre til å modne. Økologiske bønder gjør vanligvis kuttet til et eneste fiken for å modne en hel gruppering av dem. Hvis du har grønne fiken hjemme, kan du holde den ene og den andre vil modne raskt.
Kutt med hvepe
Egypterne forsto ikke fullstendig modningsprosessen, men de visste at vepsene kunne ødelegge en hel avling. De plukket de umodne fruktene for å holde dem trygge innendørs.
Når en veps reproduserer, gjennomsyrer den barken av fiken med sitt seksuelle organ. Et lite hull er tilstrekkelig til å frigjøre gassen, slik at hele treet blir modent og forårsaker tap av frukten dersom de ikke høstes raskt. Vepsene er tiltrukket av trærne for avl, da kvinnen legger eggene inn i frukten og valpene utvikler seg inne i den, trygt.
Transport av fiken
Ofte blir fiken høstet før modning for å vare lenger i transport. Dette gjør det mulig for dem å nå fjerne steder uten å ødelegge seg. For butikker og restauranter som selger eller bruker fiken, kan dette være en fin måte å sikre at et godt produkt serveres. Sjefen kan bore og kutte frukten etter behov, noe som gir mer frihet med menyen og forhindrer lageret i å ødelegge. Store eiere kan modne noe av frukten for å tiltrekke seg kjøpere.