Slik kokker du muslinger med hvitvin og hvitløkssaus

Innhold

retninger
Hva du trenger

Hvis du er ute etter et sjømatmåltid som er raskt og enkelt å lage, er muslingene et godt valg. Når de kombineres med hvitvin og hvitløksaus, kan de serveres med skorpe eller på pastaen. De fleste mennesker skjønner ikke at blåskjell bare trenger noen få minutter med matlagingstid for å gjøre seg klar, så hva med å forberede deg noen smakfulle mollusker til i kveld?

retninger

Kok sjømat i en hvitløk og vin saus (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Plasser blåskjellene i en stor sil eller filter i vasken. Vask godt, vær forsiktig med å fjerne alt håret, sand og annet smuss på dem. Du må kanskje tørke dem med en hard børste for å fjerne rusk. Kast åpne muslinger som ikke lukker fordi hvis de forblir åpne før de blir kokte, er det et tegn på at de ikke er gode. Muslinger er best hvis kokte eller frosne fortsatt i live.
Hakk hvitløk og løk til musling. Den friske hvitløk gir absolutt de beste resultatene, men den hakkede hvitløkskinnet vil også fungere godt. Sett i en stor gryte med omtrent en spiseskje med smør over middels høy varme. Saute til løket er gjennomsiktig, omrør hele tiden. Legg til noen klype av cayenne pepper, eller en klype knuste pepperflak.
Legg vinen i pannen og rør godt. Chardonnay er god vin som skal brukes sammen med denne oppskriften, fordi smaker passer godt sammen. Mens god alderen vin vil sikkert gi gode resultater, vil en hvilken som helst anstendig hvitvin, med unntak av søtsaker, som Riesling, fungere fint. La varmen av vinen blande i noen minutter og riktig innlemme smaker.
Legg muslingene til hvitløk og vinsaus, bland dem til å belegge dem godt og dekk dem for å la dem dampe i omtrent fem minutter. Finn og rør dem igjen. Gjenta denne prosessen til de fleste er åpne. Eventuelle kokte blåskjell som ikke åpner er dårlige, og bør kastes. Kok i ca ti til 15 minutter.
Legg muslingene - med bark og alt - i boller, eller på en serveringsfat av pasta. Legg flere spiseskjeer hvitløk og vinsaus på dem og pastaen. Pynt dem med hakkede friske persille. Bruk gafler eller bare fingrene, slik at muskelkjøttet kommer til å falle fra skallet, og et godt, hardt brød vil sørge for at du ikke savner en dråpe hvitløk og vinsaus.