Innhold
Selv om sjokolade opprinnelig er søt og velsmakende, kombineres den også med annen mat. Cookies, frukt og nøtter, alle drar nytte av den søte tilsetningen av sjokolade. For å bruke sjokoladen på denne måten, må den smeltes for å bli flytende nok til å dekke ønsket gjenstand og fremdeles kunne stivne rundt den gjenstanden ved romtemperatur eller i kjøleskapet. Noen ganger, på grunn av sukkerinnholdet, kan sjokoladen bli veldig tykk når den smeltes. Å øke fettinnholdet med et stabilt og mildt smaksatt stoff er den raskeste måten å finjustere det på.
Trinn 1
Varm sjokoladen i et vannbad på komfyren over middels varme; eller i en glass- eller metallskål over en panne med 1/3 vann over middels varme.
Steg 2
Bland sjokoladen ofte til den begynner å smelte. Tilsett et lett smaksatt fett, som vegetabilsk fett eller klaret smør, til sjokoladen. Tilsett en spiseskje fett for hver 120 g sjokolade.
Trinn 3
Fjern sjokoladen fra varmen og bland fettet godt. Sett sjokoladen tilbake på bålet til den når ønsket konsistens. Tilsett mer fett, en teskje av gangen, til du når ønsket konsistens. Smak på den for å sikre at den smaker godt.
Trinn 4
Tilsett mer sjokolade i vannbadet hvis blandingen er for fortynnet til bruk. Bland og smelt som før.