Ulemper med vakuumemballasje

Innhold

• Koste
• Sikkerhet
• Misforståelser

Vakuumpakket mat blir stadig mer populært ettersom folk kjøper større mengder mat. For å spare penger, ender mange opp med å kjøpe i grossist eller messer, hvor de kan kjøpe produkter i mengde til en redusert pris. For å redusere sjansene for at mat blir ødelagt, må du enten konsumere den snart eller oppbevare den riktig. Vakuumemballasje hjelper til med lagring av mat i lengre perioder, mer sikkert og effektivt. Imidlertid er det noen ulemper ved denne prosessen som må tas i betraktning.

Koste

Å kjøpe en vakuumforsegler kan være kostbart. Startprisen for en maskin til hjemmebruk kan variere fra 100 til mer enn 500 reais, avhengig av utstyrets kvalitet og størrelse. Det er også merkostnaden for emballasje, som kan komme i ruller eller poser. Mens det er penger å spare på sikt, må du tenke på hvor mye du faktisk vil bruke maskinen. Hvis plassen i fryseren din er begrenset, og du ikke kjøper nok mat, kan det hende at en vakuumforsegler ikke er en god investering. Gjør matematikken først, så du ikke angrer på det senere.

Sikkerhet

Fjerning av oksygen ved forsegling av emballasjen er den største fordelen med vakuumemballasje. Dette forhindrer at noen bakterier vokser og ødelegger maten. Uten oksygen vil maten vare lenger, ettersom bakterier ikke vil være i stand til å '' gjøre jobben sin ''. Men fordelen kan samtidig bli en ulempe. Det er visse typer bakterier som foretrekker lite oksygen og kan vokse raskt i dette mediet. Hvis du finner ut at maten som skal pakkes er innenfor gyldighet og ikke er forurenset, er dette ikke noe problem.Men hvis det er tvil om hygiene og gyldighet, bør maten ikke pakkes, da du vil ende opp med å skape et flott miljø for noen typer farlige bakterier, slik det er tilfellet med årsaken til botulisme.

Misforståelser

Vakuumpakking av mat eliminerer ikke behovet for å håndtere det ordentlig senere. Frossen mat må lagres i fryseren og tines ordentlig, for å minimere sjansene for bakteriell forurensning. Videre er vakuumpakking ikke en termisk prosess der varme eliminerer risikoen for forurensning. Dette betyr at hvis bakteriene allerede var tilstede i maten før du pakker den, vil den forbli der til du åpner pakken på nytt. Fremgangsmåten gjør ikke nødvendigvis maten tryggere eller eliminerer behovet for å ta forholdsregler. Omsorg med hygiene og matgyldighet må alltid opprettholdes.