Innhold
Maismel og maismel er avledet fra mais. I virkeligheten involverer tilberedningen av disse matvarene de samme prosessene og ingrediensene. Den eneste forskjellen er at melet er maismalt i en grov eller middels kvern og maismel er malt til det er veldig fint. Det kan virke som en liten forskjell, men de to brukes på forskjellige måter.
Bruk av maismel
Maismel er råvaren til mat i mange kulturer. Den brukes til å lage forskjellige matvarer, som maisbrød, polenta, maiskaker og noen ganger kaker. Det brukes også til å lage panert i noen retter, for eksempel stekt fisk.
Bruk av maismel
Mye finere enn maismel, mel brukes annerledes. Det er malt til en pulveraktig konsistens. Det er ikke en mat i seg selv, men det er mye brukt for å gi konsistens til supper og sauser. Mel kan ha en søt smak, karakteristisk for mais, og er kanskje ikke et godt alternativ for retter med en mer delikat smak. Den brukes i kaker og kaker.
Forskjeller i farge
Maismel er hvitt, mens maismel kan ha flere farger, avhengig av hvilken type mais som brukes. Maismel kan være hvitt, gult og til og med blått.
Mais stivelse
Maisstivelse, som er forskjellig fra maismel og maismel, er kjent som maismel i Storbritannia. Den ene erstatter ikke den andre, så det må utvises forsiktighet for ikke å forvirre dem.
Dryss
Maismel som har en tykkere tekstur er kjent som maiskjerner.