Hva er E471 emulgator

Innhold

• sammensetningen
• bruk
• advarsel

E-serien brukes til å bevare, forbedre og bidra til å opprettholde næringsverdien av mat. Emulgeringsmiddel E471 er et vanlig tilsetningsstoff som finnes i pakkede matvarer.

E471 brukes i baking (kake bilde av Bartlomiej Nowak fra Fotolia.com)

sammensetningen

Emulgeringsmiddel E471 består av to molekyler kjent som glycerylmonostearat og glyceryldistearat. Den er laget av glycerin (E422), som kan fås fra hvilken som helst animalsk fett eller soyabønneolje.

bruk

Det brukes ofte som et herdemiddel i bakeriprodukter som brød, kaker og paier. Det kan også bli funnet på pommes frites, dessertpålegg, aerosolkrem, pulverisert krem, margarin og iskrem.

advarsel

E471 kan noen ganger inneholde dyrekilder som ikke passer for vegetarianere, veganer, eller for de som følger et halal diett. Sjekk matemballasje for avklaring. Et vegetarisk produkt vil ha et indikasjonsmerke.