Innhold
Pani puri er en indisk matbit. Pani er oversettelsen av vann og puri betyr oppblåst brød. Du finner det på restauranter og gateleverandører i India. Pani puri er laget av stekt brød fylt med poteter eller grønne linjer og servert dyppet i vannet.De supermarkedene som selger indiske produkter tilbyr ofte disse smakerne, så du kan prøve en før du bestemmer deg for å gjøre det hjemme hvis du aldri har prøvd det før.
retninger
-
Legg 1/4 kopp hvetemel, 1 1/2 kopper rawa, 1/4 kopp helmelk, 1 ss olje og en teskje salt. Tilsett vann og bland alle ingrediensene, og la dem være myke i en formbar deig. Sopp deigen og slutte å legge vann når du danner en jevn ball.
-
Legg deigen i en bolle og dekk med en fuktig klut i 30 minutter.
-
Lag potetpåfyllingen. Legg to poteter for å lage mat, peel, knead og la i en bolle. Tilsett tre teskjeer salt og tre teskjeer rød pepperpulver. Reserve fyllingen til du kan bruke den.
-
Bake smeten etter 30 minutter. Del det i små biter for å lage 60 baller totalt. Unroll ballene med en rulle i sirkler med en diameter på 5 cm. Sett deigkretsene mellom to fuktige kluter for å hjelpe dem å blåses opp og ta av etter 15 minutter.
-
Sett nok olje i en panne til den er 3 cm høy. Varm olje over middels varme. Sett en liten del deig i oljen, og hvis den er klar, vil deigen stige umiddelbart.
-
Sett purisene i den varme oljen og trykk lett med spatelen. Når purisene blåses opp, snu og plasser en annen i oljen. Stek purisene til de er gyldne og oppblåst på begge sider.
-
Fjern puris og legg på håndklepapir slik at oljen absorberes.
-
Sett to grønn paprika, en teskje ingefær, tre spiseskjeer av tamarindpasta. Bland ingrediensene og lag panipastaen. Legg seks kopper vann inne i en stor bolle og tilsett pastaens omrøring godt.
-
Tilsett 1/4 ts cumin pulver, 1/2 ts masala pulver, en spiseskje med mango pulver, en klype svart pepper og salt til blandingen. Kjøl inntil brukstidspunktet.
-
Trykk lett på toppen av puri og lag et lite hull så snart de er kalde. Legg til en teskje av potetpåfyllingen, 1/2 ts hakket løk, en teskje krydret saus og to spiseskjeer av pani-blandingen.
Hvordan å gjøre
Hva du trenger
- ¼ kopp hvetemel
- ½ kopp urad dal
- 1 ½ kopper Ravva
- ¼ kopp hel hvete mel
- 1 ss olje
- 1 ts salt
- Store boller
- Våt kluter
- 2 poteter
- salt
- 3 ts rød pepperpulver
- Vegetabilsk olje
- spatel
- Klesvask såpe papirhåndklær
- 2 grønn paprika
- 1 ts. ingefær
- 3 ss tamarindpasta
- 1 kopp mynteblader
- 6 kopper kaldt vann
- ¼ ts cumin pulver
- ½ ts masala pulver
- 1 ss pulverisert mango
- Svart pepper
- 1 kopp hakket lilla løk
- Krydret saus