Innhold
Planter med blader, stamme og fullt spiselige frø tilbyr forskjellige smaker i hver del. Mens duftbladene gir en spesiell smak til salater, kan frøene brukes alene eller blandes i kombinasjoner som currys. Duftende planter med blader, stamme og spiselige frø har spennende lukter og øker den sensoriske appell av retter.
gresskar
Gresskar har et fast oransje kjøtt og spiselige frø, samt blad og tau. Med massen kan du lage paier, fylling, sautéing, matlaging eller baking. Frøene blir tørket, krydret og bakt for en matbit rik på protein og sink.
selleri
Selleri er en grønn aromatisk urt med spiselige tau som brukes rå i salater, dampet, sautert eller kokt i supper og stuinger. Selleri wraps er en viktig ingrediens i mange kylling suppe oppskrifter, hvor essensielle oljer øker smaken av fuglen. Frøene kan brukes hele eller jordet. Blandet med salt, de gjør en populær krydder brukt i mange oppskrifter, for eksempel pølser og drinker. De gir også en sterkt parfymert og dyr essensiell olje, brukt av medisin og parfymeindustrien.
fenikkel
Fennikel er en aromatisk grønnsak som legger til en søt og delikat smak av anis til retter. Den er innfødt til Middelhavet og har en pære og stengel som spises rå, kokt eller sauteed i fiskeretter og egg. Bladene og toppen av stammen brukes fersk eller tørket som urter. I India tygges hele frø etter middagen for å søte pusten. I vest brukes fennikelfrø, også kalt fennikel, hele eller jordet som krydder eller krydderblandinger.
koriander
Koriander er navnet gitt til Coriandrum sativum-anlegget, også kjent som kinesisk eller meksikansk persille. Det er en urt med en intens lukt som brukes i salater, currys eller latinamerikanske retter, som tamales. Bruk hakkede korianderblader og nye stammer som grønnsaker i supper og stews. Korianderfrø er en av de eldste krydder som brukes av de nye amerikanske koloniene. De er også nevnt i Bibelen i 2. Mosebok 16:31. Frøene er malt og innlemmet i kaker, sauser, pølser og fyllinger.