Hvordan lage gurkemeiepulver

Video: Pulver Ekspertens Frokost [Part.1-2]

Innhold

retninger
tips
advarsel
Hva du trenger

Gurkemeiepulveret er avledet fra roten til Curcuma longa-planten. I India er gurkemeie kalt haldi. Dette pulveret brukes som krydder og som et urte supplement rundt om i verden. Roten av gurkemeie er verdsatt i India for sine varierte anvendelser: Som en krydder som en ingrediens for hudpleie, som et middel for ulike helseproblemer (som tannpine), som hudfarging i tradisjonelle seremonier og som farger for klær. Populariteten av gurkemeie vokser rundt på planeten. Det kan kjøpes i pulver eller som en frisk rot å male hjemme. Nybaket fersk gurkemeie har mer smak og mer farge.

retninger

Gurkemeie rot

Sett på engangshansker for å beskytte hendene mot blemmer. Gurkemeie har mange pigmenter og kan lett flekke hendene. Hvis du ikke projiserer huden din, kan flekkene forbli selv etter vask, og varer opptil en uke.
Kok gurkemeieroten i en panne med ferskvann i 45 minutter. Kokingprosessen kalles healing. Herding av roten gjør det mykere og lettere å male, i tillegg til å forbedre smak og farge.
Skall det ytre lag av huden fra gurkemeieroten ved hjelp av en potetskiller.
Skjær gurkemeie i stykker 5 cm lang.
Tørr roten i et godt ventilert område vekk fra direkte sollys. Tradisjonelt ble gurkemeieroten tørket ut hjemmefra. Hvis du gjør det, legg det i et skyggelagt område. Eksponering for direkte sollys vil føre til at fargen forsvinner gurkemeie. La det tørke i minst en uke. Det blir helt tørt når det ikke er noen flekker av fuktighet og når roten er herdet.
Bryt gurkemeie rot i stykker størrelsen på linser. For å bryte den, slå med en stein eller en hammer.
Bruk en elektrisk matprosessor til å male roten til et fint pulver. Hvis du ikke har dette utstyret, bruk en pestle.
Sikt pulveret med en fin masksik for å eliminere store biter av rot. Disse stykkene kan males igjen for å bli gjort til fint pulver.
Oppbevar gurkemeiepulveret i en glassburk med en godt forseglet hette. Hold det vekk fra direkte sollys. Gurkemeiepulveret lagret på riktig måte kan vare opptil to år.

tips

Hele frisk rot av gurkemeie kan kjøpes fra spesialforretninger i indisk eller asiatisk mat. I delen Ressurser i denne artikkelen er det en lenke til en internasjonal nettbutikk som selger hele den friske roten.

advarsel

Gurkemeie flekker hud og klær. Vask alt klær som kommer i kontakt med gurkemeie umiddelbart for å redusere sannsynligheten for blemmer. Hvis du får gurkemeie på huden din, vask området umiddelbart med såpe og vann. Hvis huden blir farget uansett, kan du bruke sitronsaft på stedet for å øke fading av gurkemeie flekker.