Innhold
Det er et stort utvalg av kirsebær, hver med subtile forskjeller i farge og smak fra hverandre. Å lage gelé er lett, men tidkrevende, siden kirsebær må ginnes først og deretter klemmes. Alternativt kan du koke kirsebær i vannet før du arbeider med dem, og før du legger til sukker og pektin. Du kan sette blandingen i attraktive mugg hvis du vil imponere gjestene.
Morello kirsebær
Disse kirsebærene er ideelle for en uvanlig gelé, da den har en litt sur smak; faktisk, er kjent som sur kirsebær. Tilsett sukker for å søte; kombinasjonen av sukker og kirsebær vil resultere i en litt sur og forfriskende smakelé.
Nanking Kirsebær
Nanking kirsebær varierer i smak og kan være søte eller sure. De er vanligvis typiske for deler av Russland og Kina, da de er sterke planter, som motstår alvorlige vintre. De er også en av de mest brukte kirsebærtyper for gelé og syltetøy.
Barbados kirsebær
Som navnet antyder, er disse kirsebærene hjemmehørende i Karibia. I motsetning til Nanking-kirsebær trenger de et tropisk klima. De må være helt modne hvis de skal brukes i desserter slik at de smaker søtt. Disse kirsebærene er gode for å forberede gelé, men etter matlaging vil de endre sin livlige røde farge til en brunaktig tone.
Wild kirsebær
Denne typen kirsebær vokser i vilt miljøer og har en mørk, nesten sort farge. De ble ofte brukt til å lage gelé og syltetøy, til tross for deres navn og det faktum at de vokste opp i ville omgivelser for å få mange feilaktig tro på at de var giftige. De har en litt sur og astringent smak som blir søtere når frukten blir mer moden.