Innhold
Å servere mat på en restaurant virker kanskje ikke vanskelig, men det kan være frustrerende å møte kravene til sultne kunder uten å klage. Det ventes at et ventepersonell vil betjene kunder ved å opprettholde standarder for organisering, høflighet og effektivitet. Siden kundens lykke ofte fører til høyere tips og tilbakemeldinger fra kunder, er det viktig at servitører lærer det grunnleggende om å servere mat på en restaurant. Utvikle tjenestene dine for å unngå å være en dårlig ansatt.
retninger
-
Hils kunder med et smil og en positiv holdning, selv om du er for opptatt til å betjene dem i det øyeblikket. Denne anerkjennelsen viser entusiasme og vilje til å tjene. En rask introduksjon og levering av menyen kan være tilstrekkelig under opptatt tidsplan.
-
Gi kundene nok tid - ikke mindre enn fem minutter - for å sjekke menyen før du bestiller. Lag anbefalinger for hus spesialiteter og salgsfremmende elementer.
-
Dobbeltklikk hver bestilling for nøyaktighet. Husk menyen, inkludert standardtilbud for hvert hovedrett, for å fremskynde bestillingen. Gjenta hver bestilling tilbake til kunden, spesielt oppmerksom på erstatninger og andre bestillinger. Lær og bruk restaurantens notatsystem for å redusere ordreleveransen til feilpersoner.
-
Engasjere dem med en lett og høflig samtale gjennom hele måltidet. Selv om samtaler blir verdsatt, overbelaster ikke klienter eller relaterer personlige historier. Dette inkluderer detaljer om en fryktelig dag og kjærlighetsliv. Husk at andre mennesker kan høre.
-
Gjennomgå sitteområdet regelmessig for å se om kundene trenger noe. Hold øye med drikke nivåer for å sikre at nye forsyninger blir tilbudt før koppene er tomme. Ryd opp tidligere retter og spisestue for å sikre at gjestene har nok plass på bordet. Tilby spesielle tilbehør som stoler, plastikk kopper og fargeblyanter for klienter med barn.
-
Present mat og drikke på en appetittvekkende måte. Sett hvert element riktig foran kunden, vær forsiktig for å unngå utslipp. Advar dem om å ta forsiktighet rundt varme matvarer og tallerkener. Be en medarbeider å tjene store mengder mat. Ikke snakk eller hoste om mat og drikke. De fleste gjester vil trenge en krydder eller annet element. Umiddelbart etter levering, spør om kundene trenger noe annet. Kom tilbake om et minutt for å sikre at kundene har alt de trenger. Sjekk dem med jevne mellomrom for å sikre at de har et avslappende, uforstyrret måltid.
tips
- Hold ditt personlige utseende rent. Ta med en ekstra uniform med deg hvis du blir overdreven skitten under arbeidet.
advarsel
- Unngå vitser under arbeidet. Dette gjør at du ser uprofesjonell og øker også forekomsten av ulykker.