Innhold
Lenge før elektriske ovner og gassgriller kokte og stekte folk alt over en bål. I dag er det nærmeste en kullgrill, som kan brukes mer enn å bake hamburgere eller biffer til grilling. Matlaging og steking på denne typen grill fungerer ved å lede maten til å motta varme indirekte. Dette gjør at maten kan steke eller bake inne i grillvarmen når den er lukket, over flammene, og gjengir den indirekte varmen fra en ovn. Ved å bruke et grilltermometer vil du vite temperaturen som maten blir stekt på, slik at grillen fungerer som kjøkkenovnen din.
Trinn 1
Elt avisen i kuler og fyll den nederste halvdelen av tenneren.
Steg 2
Fyll den øverste halvdelen av tenningen med kullet.
Trinn 3
Tenn avisen med fyrstikken og legg den i luftventilene nederst på tenneren.
Trinn 4
Plasser tenneren på en betongoverflate som motstår varme, og la den brenne i ti minutter.
Trinn 5
Fjern grillen fra grillen og hell kullet i den.
Trinn 6
Vent til kullet brenner, og vend det ytre til aske, i en hvitaktig tone.
Trinn 7
Bruk klyven til å spre kullet i to hauger i endene av risten.
Trinn 8
Plasser kjelen med 2,5 cm vann i bunnen, mellom de to haugene med kull. Bytt ut grillen over kullet.
Trinn 9
Fest termometeret til rutenettet i henhold til produsentens instruksjoner.
Trinn 10
Legg maten du skal lage eller bake på et stort bakeplate eller i pannen, og legg den direkte på pannen, slik at maten koker med indirekte varme og ikke direkte på kullene.
Stek ved høyere temperatur ved å plassere pannen direkte på kullene i stedet for pannen med vann.
Trinn 11
Se på temperaturen på grilltermometeret og tilsett mer kull for å nå temperaturen som er oppført i oppskriften.
Trinn 12
Stek eller kok på grillen med lokket lukket, i henhold til din oppskrift.
Trinn 13
Sett et kjøtttermometer i maten for å sjekke det, og fjern det når det når den ideelle innvendige temperaturen, vanligvis mellom 62 ° C og 65 ° C, avhengig av typen mat. Se etter en intern temperaturgraf og finn den ideelle temperaturen for maten som brukes.