Innhold
Friske kastanjer kan ødelegges raskt hvis du ikke oppbevarer dem ordentlig. Hold dem så kalde som mulig i kjøleskapet. Å tilsette fuktighet i beholderen kan bidra til å holde dem kjøligere lenger. Med lagring i et passende miljø, bør de forbli deilig i lengre tid, til du er klar til å skåle dem.
Trinn 1
Hold en kastanje i hånden og klem den fast. Når de er friske, må de være ekstremt harde når du klemmer dem. Hvis du merker mykgjøring, er det ikke sikkert det er helt friskt.
Steg 2
Se etter spirer i kastanjene. Ved lagring ved tilstrekkelig kald temperatur, bør de ikke spire i flere måneder. På et tidspunkt vil de imidlertid dukke opp som forberedelse for vekst. Hvis du merker en knopp som er mindre enn 5 centimeter, skal du steke dem uansett og deretter fjerne knoppen. Hvis spiren er større enn det, kan smaken ha endret seg nok til at du ikke vil spise den.
Trinn 3
Se etter mugg på kastanjes ytre overflate. Når kastanjen eldes, kan den utvikle mugg, som vanligvis er mørk. Du kan kutte den mugne delen og bruke resten, avhengig av hvilken del som treffes. Hvis formen bare er i skallene, kan interiøret fremdeles smake godt.
Trinn 4
Fyll en stor bolle med omtrent 2/3 kaldt vann. Legg kastanjene i den og se om de flyter eller synker. Hvis de synker, er de kule. Hvis de flyter, tar du dem ut av bollen og kutter dem i to. Misfarging og muggsopp på innsiden indikerer at mutteren har ødelagt. Den andre grunnen til at de kan flyte, innebærer tørking. Hvis nøttene tørket ut under lagring, har de sannsynligvis ikke lenger en behagelig tekstur og smak. Vurder å kaste bort flottører.