Innhold
Tanzania, som ligger på østkysten av Afrika, sør for Kenya, har en variert og internasjonalt påvirket kulinarisk kultur. Frukt og krydder ble introdusert i regionen av arabiske handelsmenn og kassava roten ble brakt av portugisiskene på slutten av 1700-tallet. Tanzanias kjøkken er avhengig av korn, ris, krydder og frukt. Kjøtt, inkludert kylling og fisk, er vanligvis reservert for spesielle anledninger.
ugali
Ugali er praktisk talt kornfarfar i forberedelse. Den er laget av tre ingredienser - hvitt mais, kassava, sorghum, mais eller mel blandet med vann og salt. Ingrediensene er kokt sammen til en grøt, som mush, dannes. Den blir spist som en myk pasta med fingrene, vanligvis for å hente fisk, kjøtt, sur melk eller grønnsaker. Det regnes som den vanligste maten i Tanzania, spist i nesten alle husholdninger.
pilau
På samme måte som en ris pilaf, blir pilauen vanligvis brukt som en vanlig tallerken som inneholder ingrediensene i et helt måltid. Den starter med krydret ris slik at kjøtt, kylling eller fisk blir lagt sammen med grønnsaker eller nøtter. Det kan også spises som en søt ris med kanel. Pilaf er en julestift for tanzanere.
chapatti
Chapatti er et flatt crusty brød, ikke ulikt de i Midtøsten. Den inneholder mel, vann, olje, salt og løk. De er en velsmakende godbit og brukes vanligvis sammen med stewed, ris eller rullet ugali. Chapatti er også et vanlig element på te tid og serveres vanligvis sammen med chai te.
drikkevarer
Den daglige drinken i Tanzania er te, spesielt chai, som er full i de fleste ettermiddagssamfunn. Kaffe er også en populær drink som selges av mange gateleverandører. For barn, brus og fruktjuicer, spesielt ananas, oransje og tamarind, som er populære sammen med sukkerrørsaften. Alkoholholdige drikkevarer i Tanzania består av øl laget av banan, kjent som mbege og destillert kornkjerner.
snacks
Tanzania er full av gateleverandører som selger snacks og ferdigretter. Blant de mest populære smaker mellom måltider (Tanzanianer spiser bare to måltider om dagen) er stekte sweetbreads, kjent som yoghurt og kaker som ligner på donuts kjent som månazi. Andre vanlige snacks inkluderer sukkerrør, jordnøtter og friske frukter, inkludert tomat og papaya.
plantains
Bananer og bananer er grunnleggende i Tanzanias kosthold. De brukes i en rekke søte og smakfulle retter. Banan eller stekt bananer, kjent som Ndizi Kaanga, er en populær dessert med tilsetning av brunt sukker, sitronsaft, muskat og smør.