Innhold
Hvis du allerede har deltatt på en hawaiisk luau, er det mulig at du allerede har spist yam i en deigaktig rett kjent som poi. Til tross for at det ser ut til å være en så vanlig rot, bør yams aldri håndteres eller skrelles rå, ettersom huden og kjøttet inneholder kalsiumoksalat, et stoff som forårsaker hudirritasjon, men som blir nøytralisert ved å lage roten.
Trinn 1
Bruk latex- eller gummihansker og vask yammen godt under rennende vann.
Steg 2
Legg en yam-rot i en gryte og fyll med vann til den er dekket.
Trinn 3
Kok yam-roten i pannen i omtrent ti minutter for å bleke den og nøytralisere kalsiumoksalatirriterende.
Trinn 4
Fjern yam og legg den på skjærebrettet. La avkjøles litt.
Trinn 5
Skrell garn med en kniv, stikk den litt under huden og før den langs kjøttet av yam, og hold kuttene så grunne og nær huden som mulig.
Trinn 6
Gjenta trinn 5 til all yamskinn er fjernet.
Trinn 7
Bruk yam som ønsket i en oppskrift, eller fullfør tilberedningen som om det var en potetbakt eller kokt.