Hvordan peel fersken til bevarer

Innhold

• retninger
• Forbereder å skrelle fersken
• Peeling fersken
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

Sesongen med modne ferskener om sommeren ventes med stor forventning. Lagringstiden for fersk fersken er veldig kort, men kan forlenges ved hjelp av konserver. Dine favorittoppskrifter med denne frukten, som ferskenpai, ferskener med kanel og krem ​​eller andre retter, er tilgjengelig hele året i ditt pantry. Behandling av fersken til konserver blir enklere når huden fjernes uten å måtte peel hver frukt med en skarp kniv. Whitening fersken er en prosess som brukes til å fjerne skinnene.

retninger

Forbereder hermetisert fersken gjør denne frukten tilgjengelig året rundt (Zedcor helt eid / PhotoObjects.net / Getty Images)

Forbereder å skrelle fersken

1. Varm en stor gryte med vann på ovnen over middels til høy varme til den koker.

2. Vask fersken godt og skille dem som er skadet, pusset av fugler eller uegnet til konservering. Klipp en liten X med en skarp kniv på enden av frukten mot stammen.

3. Plasser en bolle eller bøtte som er minst dobbelt så stor som wirekurven ved siden av ovnen. Når trådkurven er full av fersken, kommer en stor mengde vann av, som vil kreve en stor beholder med kaldt vann.

4. Fyll bollen eller bøtte halvveis med kaldt vann - men dekker de ferskenkurven - ved en temperatur på ca. 7,5 ° C. Vannet vil varme opp raskt når de varme fersken er nedsenket i den.

   
   

5. Fyll bolle eller bøtte i samme størrelse som halv med askorbinsyreoppløsning, i henhold til pakningsanvisningene. Dette forhindrer at fersken blir mørk.

Peeling fersken

1. Plasser fersken forsiktig i trommekurven og suge den i pannen med kokende vann til fersken er helt dekket. La dem stå i kokende vann i 30 til 60 sekunder, til huden begynner å skille seg fra massen. Ta kurven ut av pannen og la det overskytende vannet tømme raskt.

2. Dyp ferskenkurven umiddelbart inn i bøtte med kaldt vann som dekker dem grundig.

3. Bruk hendene til å forsiktig trekke hudflappene der X ble kuttet, peeling frukten helt.

tips

• Frys alle skinn og skrellede fruktstykker for å lage fruktgelé eller gelé på et senere tidspunkt.
• Bruk en løsning av en teskje eller 3000 mg askorbinsyre (vitamin C) per 3,8 liter vann for å suge persikene, eller bare bland i henhold til etikettinstruksjonene.

advarsel

• Bruk kun fersk, god kvalitet fersken til konserveringsformål.
• Vask persikene grundig for å fjerne kjemikalier eller annet avfall.
• Fortsatt umodne ferskener krever 30 til 60 sekunder lenger enn de modne i kokende vann.

Hva du trenger

• Stor pott
• Skarp kniv
• Wire kurv
• To store bassenger
• Ascorbinsyreoppløsning