Innhold
Erter tilhører samme familie som bønner og linser. Som alle belgfrukter kan de tilberedes i kokende vann til de er myke. Forskjellen er at de ikke trenger å suge så lenge som bønner.
Nedsenking
Soaking bønner reduserer koketiden og hjelper også med å bevare næringsstoffene. Denne prosessen bryter også ned ufordøyelige sukker slik at de ikke forårsaker gass. For delte erter er denne prosessen ikke nødvendig. Bare hele erter trenger å bli dynket før matlaging. Det er nødvendig å suge dem i minst åtte timer eller over natten.
kokk
For å lage tørkede erter, legg dem i en panne med tre kopper vann for hver kopp erter. Kok dem. Reduser varmen, dekk til og kok til den er myk. Dette vil ta omtrent en time for hele erter og en halv time for kamper.
Bruker
Bruk av erter inkluderer: dahl, en klassisk indisk rett og ertesuppe, en mer tradisjonell mat.