Innhold
Lasagne er en deilig italiensk rett og serveres ofte til middag. Fordi oppskriften tar mange skritt og er tidkrevende, monterer kokker ofte retten på forhånd og fryser den til et fremtidig måltid. Å følge noen tips og retningslinjer vil sikre at lasagnen din ser nylaget ut.
Klargjøring av stekepannen
Smør olivenolje på bakeplaten og dekk med aluminiumsfolie. Forsikre deg om at folien er stor nok til å dekke lasagnen når den er klar.
Fylling og frysing
Lag lagene i henhold til oppskriften og legg dem i den kaldeste delen av fryseren. Når den er godt frossen, fjern lasagnen fra pannen ved å trekke i sidene av folien. Brett aluminiumsfolien over lasagne og pakk den inn igjen i andre papirlag, og pass på at den er hermetisk forseglet for å forhindre at den fryser for mye og absorberer lukt fra andre matvarer. For ekstra beskyttelse, legg pakken i en frysepose av plast. Du kan også fryse individuelle porsjoner lasagne, med 250 g hver.
Temperaturhensyn
For å sikre at lasagnen har frosset jevnt, kjøler du den helt ned før du fryser. For å få fortgang i prosessen, plasser pannen forsiktig over frossent vann, i vasken eller på en større panne. Unnlatelse av å avkjøle lasagnen ordentlig før frysing kan hindre prosessen og lette veksten av skadelige bakterier.
Tining og klargjøring
Pakk den frosne lasagnen ut, legg den på et bakeplate og dekk med aluminiumsfolie eller plastfolie. Tin i kjøleskapet i 12 til 24 timer, til det lett kan gjennombores med en gaffel. Ikke la det tine ut av kjøleskapet, da ingrediensene kan begynne å forverres. Følg normale prosedyrer for å bake, men dobl tilberedningstiden.
Nyttige tips
Bruk beholdere som samsvarer med størrelsen og proporsjonene til maten du fryser. Jo mer luft som er igjen inne i beholderne, jo flere iskrystaller vil bli dannet, noe som vil gjøre maten fuktig, svekker smaken og øke sjansene for forfrysninger. Merk alle hjemmelagde frosne matvarer med navn og datoer, slik at de lett kan identifiseres og kan spises i tide. For best resultat, frys ikke lasagnen i mer enn en måned.