Innhold
Vinegars er den krydrede darlings av kulinariske verden, og legger til en spesiell touch til marinader, salat dressings, sauser og til og med noen desserter. De er laget med en bakterie som heter Acetobacter aceti; fortynnede viner, frukt, korn og til og med øl blir gjæret til de blir til eddik. Hvit eddik er flaggskipet i verden av eddik, brukt til pickles, salater og rengjøringsapplikasjoner. Balsamico er en mørk, kompleks og litt søt eddik brukt til salater, kjøtt og bakervarer; det kan erstatte hvit eddik i kulinariske applikasjoner, men ikke i rengjøring.
retninger
-
Les oppskriften du bruker for å se om balsamicoeddik ville være en god erstatning. For eksempel, hvis du lager pickles, vil det ikke være sur nok. Men hvis du lager salat, vil det gi forskjellige smaker, men vil ikke skade oppskriften i det hele tatt.
-
Smak på balsamicoeddik blandet med noen av urter eller krydder som du har bedt om, og se om du smaker, smaker du med smak.
-
Fortynn balsamicoeddik med litt vann i henhold til oppskriften for å myke sødheten. Hvis en oppskrift krever en kopp hvit eddik, for eksempel, prøv å legge 1/4 kopp vann til 3/4 kopp balsamicoeddik.
-
Tilsett en annen syre for å kompensere for balsamicoeddikens lave surhet. Det er veldig velsmakende, men ikke så surt som hvit eddik. Prøv å lage din balsamicoeddik litt surere ved å legge til sitronsaft eller en annen type eddik, som eple, ris eller hvitvin.
Hva du trenger
- Sitronsaft
- Apple cider eddik
- Hvitvineddike
- Rice eddik