Innhold
Å vite når frukt og grønnsaker er på modenhetstoppen kan være en utfordring for hagesentere, og det er også sant i avlinger som paprika som ikke forandrer seg i stor grad når de modnes. Tegnene på at jalapeno er klare til å høstes er subtile, men tydelige.
Fra planting til høst
Jalapeños er en varm klimaavling og bør ikke plantes utendørs hvis nattemperaturen er over 10 grader Celsius. Legg merke til datoen for plantingen for å vite når du skal se etter moden frukt, da transplantasjoner produserer moden frukt fra 70 til 85 dager, men hvis de blir sådd utendørs, ikke bær frukt før 100 til 120 dager etter plantingen. Av denne grunn begynner mange gartnere å plante innendørs 4 til 6 uker før datoen for tidlig planting, eller kjøpe planter på hagesentre. Det faktiske antall dager avhenger av det utvalgte sortet, kulturelle praksiser og værforhold.
Bedømme modenhet
Jalapeños høstes vanligvis mens de er modne, men fremdeles grønne. Frukten som er klar til høsting, viser linjer eller små sprekker i skulderen, den lille kurven under stilken og noen ganger mørke områder på huden, noe som indikerer at frukten vil endre farge - skinnet må være glatt og skinnende. Eldre jalapenos måler vanligvis 2,5 til 9 cm i lengde, men størrelsen avhenger av sorten.
Farge
Å la jalapeño bli rød øker ikke krydderiet, men frukten har en mykere tekstur og et høyere vitamininnhold.Frukten forblir ikke fersk så lenge den som ble høstet grønn, når du skifter farge i vingården, så husk å bruke dem innen en uke eller lage en sylteagurk.
Hva du skal unngå
Se etter frukt med fast og glatt hud (unntatt skulderbrudd) og solide stilker, og kast dem med myke, vannige flekker eller med punktert og rynket hud - disse er skadet eller utenfor sesongen.
På slutten av sesongen
Den første frosten vil drepe jalapeños, så husk å høste alle gjenværende frukt uansett størrelse, så snart det er forventet frost - selv den fortsatt grønne frukten er velsmakende. Et alternativ er å plukke hele planten og henge den opp ned på et beskyttet sted, da noen frukter vil fortsette å modnes.