Innhold
"Rösti" potet er en oppskrift fra sveitsisk mat, som består av å raspe rå eller kokte poteter og steke dem i smør eller annet fett. Det er raskt og enkelt å fryse dem for senere bruk, noe som er ideelt for travle familier, ettersom det er mulig å ha dem lett tilgjengelig for et raskt måltid. Hemmeligheten bak å fryse dem er å lage dem delvis; rå poteter fryser ikke godt, og kan brytes ned over tid. Det er mulig å kjøpe en stor mengde ferske poteter når de er på salg, å lage mat og fryse dem, å nyte dem når du vil.
Trinn 1
Riv eller hakk potetene i terninger. Først må du vaske og skrelle dem og deretter bruke et rivjern eller kjøkkenmaskin for å raspe dem. Hvis du foretrekker å kutte dem i terninger, bruk en skarp kniv og skjær dem i små biter av jevn størrelse. Legg dem i en bolle med isvann for å forhindre at de brunes.
Steg 2
Kok opp vann i en stor gryte. Tøm potetene i et dørslag og tilsett dem umiddelbart i kokende vann. Hvis de er revet, kok dem i tre minutter; hvis kuttet i terninger, i fire minutter. De skal være myke, men ikke helt kokte.
Trinn 3
Bruk et dørslag for å tømme varmt vann og plasser potetene under kaldt rennende vann for å avbryte kokeprosessen. Legg dem deretter på et papirhåndkle eller oppvaskhåndkle for å tørke dem og fjerne fuktighet. Dette vil forhindre dannelse av iskrystaller, som kan forårsake forbrenning.
Trinn 4
Legg de revede potetene på et bakeplate og form dem etter ønske. Hvis de er i terninger, kan du bare ordne dem i et enkelt lag. Hvis ønskelig, er det mulig å krydre dem på den tiden.
Trinn 5
Legg stekepannen i fryseren og frys potetene til de stivner. Når du er frossen, oppbevar dem i plastposer med lufttett lukking. På denne måten vil det være mulig å bevare dem i fryseren i opptil seks måneder.
Trinn 6
Stek de frosne potetene med et tynt lag vegetabilsk olje i en stekepanne. Varm den opp på middels varme, legg de frosne potetene i pannen og kok til de er gyldenbrune på begge sider.