Innhold
Papaya er en flott kilde til vitamin C, A, E og K, i tillegg til at den inneholder en god dose kostfiber.En gang ansett som en eksotisk frukt, kan papaya brukes som et alternativ til aprikoser og epler. Tørk papaya ut for å ha en matbit alltid tilgjengelig. For å dehydrere, velg en kvalitetsfrukt som ikke er for moden.
Trinn 1
Skrell papaya, del den i to, fjern frøene og vask den med vann.
Steg 2
Bryt papaya i en 1,5 cm skive. Jo tynnere skiven, desto raskere tørker frukten.
Trinn 3
Dypp skivene i en blanding av en kopp sitronsaft til 1/4 kopp vann i to timer.
Trinn 4
Legg skivene på et brett og tørk dem i solen eller i ovnen, på 135 grader, til papaya ikke lenger er fleksibel. Det skal være gummiaktig, men formbart.
Trinn 5
Oppbevar frukten på et varmt, tørt sted å "svette" i omtrent en uke. Rør om hver dag.
Trinn 6
Pasteuriser den tørkede frukten ved å varme den i ovnen på 175 grader i 15 minutter. Dette vil drepe eventuelle insekter eller egg som kan ha kommet på frukten under de andre trinnene i prosessen.
Trinn 7
Papaya må oppbevares i en lufttett pose eller krukke og kan fryses for lengre lagring.