Innhold
Åldring av øl i eik fat er en gammel tradisjon som minner om belgisk praksis om å aldre "rød ale" i tønner. Denne praksisen fortsatte gjennom det 19. århundre i Europa og Amerika, og ble nylig populært igjen mellom bryggerier og hjemmelagde produsenter. Aldringen i eik fat gir en jevn, woody smaken og overfører også noe av smaken av innholdet før det inn i tønnen, og skaper en dynamisk drink.
retninger
-
Velg et fat. Størrelsen av den vil avhenge av mengden øl og også smaken den burde ha. Hvis du vil ha en mer eiksmak, velg en mindre fat å gjære mindre øl samtidig.
-
Velg øl. Foretrekker å brygge øl alene eller kjøpe en allerede gjæret og hell den i eik fatet.
-
Steriliser fatet ved å fylle det med natriumkarbonat eller en steriliseringsløsning for fat og vann. Bruk 454 g produkt for hver 22 liter vann.
-
La fatet stå i saus i tre dager.
-
Vask det tre til fire ganger med vann.
-
Vask det en gang med en oppløsning av 50 g sulfitt, 14 g sitronsyre og 9 liter vann.
-
Vask det igjen med kaldt vann.
-
Hell øl inn i fatet og tetning det.
-
La stå en til to uker, eksperimentere hver tredje dag.
-
Flask øl når du er fornøyd med smaken.
Hva du trenger
- Oak Barrel
- øl
- Steriliseringsløsning
- vann
- 50 g sulfitt
- 14 g sitronsyre
- flaske