Innhold
Fileten er en ganske myk kutt av kjøtt, som ligger nær ribben av storfe. Selv om fileten vanligvis brukes hele i bakevarer, blir den noen ganger kuttet i steker og solgt til litt overkommelige priser enn biff, filet mignon og ribefilet. For et typisk amerikansk måltid serverer biffssteker med potetmos, bøtter og bakt gulrøtter.
retninger
Potetmos og gulrøtter er gode side retter for bakt biff (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)-
Forvarm ovnen til 230ºC.
-
Pensel vegetabilsk olje på stekene for å dekke begge sider. Ses med salt og pepper etter smak.
-
Varm 1/2 ss vegetabilsk olje i en non-stick skillet eller saute pan til det begynner å slippe ut røyk. Sett stekene en om gangen og lag dem i et minutt eller to på hver side, eller til de er gyldenbrune.
-
Legg biffene på et bakeplate. Legg lagerbeholdningen og sett i ovnen på midtstativet.
-
Bake dem i 25 minutter, for å forlate dem unpaved, 30 minutter å holde seg til punktet, og 32 til 35 for godt forbi.
-
Fjern dem fra ovnen og overfør dem til en forvarmet skuff. La stekene stå i fem til ti minutter før skiver eller skiver dem.
tips
- Tilsett 1/2 ss hakket frisk rosmarin til hver biff for å legge til smak før du brenner dem i skillet eller panne.
Hva du trenger
- Kjøkkenbørste
- 2 biffstykker, ca 2,5 cm tykk
- Vegetabilsk olje
- Sea eller kosher salt, å smake
- Frisk jord svart pepper, å smake
- Non-stick stekepanne eller saute pan
- Stor eller grillet form for baking
- 1/8 kopp biff bouillon
- Oppvarmet serveringsbrett