Innhold
For lenge siden trodde legene at nyrestein ble forårsaket av kalsiumrike dietter. Men en 18-måneders studie, utført i juni 1993 ved Universitetet i Parma, utfordret fordelene med en diett med lavt kalsium. Disse funnene ledet det medisinske samfunnet til ny oppførsel, noe som bekreftet anbefalinger fra US Department of Agriculture. Selv om lav-kalsium dietter har blitt stadig sjeldnere, er det viktig å vite hva mat å unngå i tilfelle du må lage en slik diett.
Meieriprodukter
Ohio State University, i USA, har utarbeidet et referansedokument som viser kalsiumrike matvarer. Ifølge instituttets indeks må man holde avstanden fra ostebrettet i cocktailer fordi bare 28 g sveitsisk ost eller cheddar har mer enn 200 mg kalsium. Foretrekker vann i stedet for melk som følger med kjeks, slik at du unngår ca. 300 mg kalsium. Parfait fransk dessert kommer med 450 mg mineral, takket være den fettfattige yoghurt som er skjult under granola.
soya~~POS=TRUNC
Ifølge US National Soybean Research Laboratory krever sojabønkultur en jord rik på kalsium. Følgelig gir sunne planter mye kalsium til personen som inntar soyabønner. Faktisk gir en kopp kokt soya kroppen 175 mg mineral. I mellomtiden er soya melk kjøpt i supermarkedet vanligvis beriket, og øker kalsiumnivået til så mye som 300 mg for hver 235 milliliter.
Matvarer beriket med kalsium
Soymilk er ikke det eneste produktet beriket med kalsium. Faktisk har frokostblandinger, appelsinjuice og frokostmat, som vafler og pannekaker, vanligvis astronomiske nivåer av dette mineral. I januar 2008 satte supermodellen Heidi Klum fram for kalsiumberiget mineralvann. Det er viktig å nøye overvåke hver mat for å sikre at den ikke har blitt beriket, siden bare en kopp kornblanding eller appelsinjuice inneholder 300 mg kalsium.