Innhold
Bruk av smør i stedet for olje i en pannekakeoppskrift vil legge til en deilig smak, men du bør gjøre det nøye for ikke å endre konsistensen av smeten. Ikke alle fettstoffer er produsert på samme måte. Vegetabilsk oljefett inneholder 100% fett og aldri størkner. De flytende oljene jevnt belegger oppskriften mel, noe som gir en jevn konsistens. Smør inneholder ca. 81% fett og 19% melk eller vann.
retninger
-
Rengjør smør for å fjerne de faste delene av melken. Legg smør i en liten skillet over lav varme og rør om gangen. Når du oppdager et hvitt lag som legges på bunnen av pannen, fjern det fra varmen og smør smøret i en varmebestandig beholder og kast den hvite resten. Bruk det filtrerte smøret i samme grad som vegetabilsk olje til pannekakeoppskriften.
-
Følg en smørolje konvertering formel for å bestemme mengden filtrert smør som må brukes til å erstatte oljen i pannekake oppskrift. Ifølge konverteringstabellen som er lagt ut på Good Cooking-nettstedet, må du bruke 1/3 kopp smør hvis oppskriften trenger 1/4 kopp olje. Hvis oppskriften krever 1/2 kopp olje, bruk 2/3 kopp smør.
-
Test den endrede oppskriften før du serverer den på en formell brunsj eller frokost for noen spesielle. Vegetabilsk olje og smør inneholder forskjellige typer fett som virker annerledes i oppskriften. Husk at smøret blir brunt raskere, så sjekk pannekaker ofte for å unngå å brenne dem.
tips
- Reduser fettinnholdet i pannekakeoppskriften, erstatt det med et like stort antall applepuré i stedet for oljen. Du kan bruke den som en erstatningsstoff ingrediens i mange oppskrifter, inkludert kaker, pannekaker og muffins.
- Hvis du har liten tid eller du ikke vil lage filtrert smør eller konvertere oppskriften, bør du vurdere å erstatte vegetabilsk olje med en annen olje, som f.eks. Rapsolje. Ifølge Baking nettsted 911.com, erstatter ett slekt med olje med en annen blir effektiv fordi de alle jobber på samme måte når de tilberedes. Smøret kan også erstattes med andre faste fettstoffer som margarin, vegetabilsk fett eller svette.